喝酒怎麼能少了酸辣蘿蔔丁，簡單又美味，算算的真好吃

用料

長茄子一根；肉餡60克；蒜5粒；剁椒一小杓；蔥花適量

做法

洗凈的茄子在表面刷一層薄油，，整個放進鋪好錫紙的烤盤裡

烤箱預熱200度，烤盤放倒數第二層，上下火烤20分鐘

在烤茄子的同時，蒜切沫，鍋裡倒入少許油，爆香蒜末，把肉沫倒進去，炒至顏色變白，把剁椒放進去炒香，炒成肉醬

烤好的茄子拿出來，用刀在茄子表皮劃開，這時茄肉很軟很酥，倒入調好的肉醬，撒上蔥花即可。

酸辣蘿蔔丁

材料：白蘿蔔、胡蘿蔔、櫻桃小蘿蔔、熟白芝麻、陳醋、生抽、香油、花椒油、糖、鹽、花椒、乾紅椒。

做法

1、白蘿蔔、胡蘿蔔去皮切成指頭大小丁，櫻桃小蘿蔔切成指頭大小丁。

2、將蘿蔔丁裝入乾爽無油的容器，撒入適量鹽醃製20-30分鐘左右，倒出醃製出的水分。

3、冷鍋裡加入適量香油、花椒油，放入適量乾辣椒碎、花椒，小火炸香。

4、將炸香的3料倒入蘿蔔上，將陳醋、糖、生抽調成味汁也淋在蘿蔔上。

5、將蘿蔔和調味汁拌勻以後，裝入密封保鮮袋，排出多餘的空氣放入冰箱冷藏醃製。

6、醃製一夜後取出加少許炒熟的白芝麻、香油拌勻即可

韭菜炒蠶豆

用料

蠶豆；韭菜；鹽；胡椒粉；雞精

做法

蠶豆撥去外殼，洗凈瀝乾水份

韭菜洗凈切去老根，再切成3CM左右的段

鍋中熱油，倒入蠶豆翻炒

放入適量的鹽，一點清水將蠶豆煮熟

倒入韭菜翻炒至斷生，放入適量的胡椒粉和雞精調味即可