比肉好吃10倍的茄子做法，連挑食的人都愛吃

油燜蝦皮尖椒

材料：尖椒5個；紅辣椒半個；蝦皮1把；蔥；薑；味極鮮醬油30克；醋1小杓；鹽適量；

做法

1將尖椒洗凈，一隻手抓著辣椒一隻手將辣椒蒂部用手指轉圈壓一遍（太辣的辣椒也可以改用小刀的刀尖先壓一圈，以免辣手），然後拽著辣椒把往辣椒裡推一下再拽一下，辣椒把和裡面的辣椒籽就都完整的拽出來了；

2將辣椒全部處理好，也可以橫著切成兩半、豎著劈開、或者都切成辣椒圈，這樣更方便操作和食用，而且更入味；

3將炒鍋燒熱放油燒熱改小火，放入辣椒油煎，邊煎邊用鏟子輕輕地壓辣椒讓其軟下來；等兩面都煎上色，辣椒變軟後盛出來，煎得時候要用小火，大火會令尖椒外表黑糊卻不軟；

4炒鍋再放入適量食用油，放入蔥薑和紅椒圈爆出香味；放入醬油、醋爆香；放入1/3小碗清水；再放入洗乾淨的蝦皮，鹽調味

魚香茄子煲

材料：茄子、肉末、蒜蓉、青椒、紅辣椒、油、鹽、醬油、白糖、芹菜、豆瓣醬、鹹魚、

做法

1.備好食材

2.茄子連皮切滾刀塊，用清水浸泡片刻，防止變黑，洗凈後撈起擠乾水分。

3.辣椒洗凈切粒，馬鮫鹹魚用開水洗凈控乾水分，剁碎

4.熱鍋，倒入比平時炒蔬菜多一點的食用油，下蒜蓉爆香

5.倒入肉沫煸出香味，然後加入鹹魚繼續煸炒乾透至香味四溢。

6.調入一杓豆瓣醬

7.倒入茄子不停翻炒至軟棉，一直保持大火烹調哦，調入鹽、醬油、調入白糖、翻炒均勻

8.芹菜洗凈切段，砂鍋內塗抹一層食用油，將芹菜段鋪在鍋底，芹菜有增香防粘鍋的作用，鏟起炒熟的茄子鋪在芹菜上面

9.上蓋子，置於爐頭上煲5分鐘左右，開蓋，關火。撒上辣椒碎即可

西芹培根卷

材料：培根11片，西芹200g。

做法：

1.西芹去掉葉子，洗乾淨在淡鹽水裡泡一會，然後切長條，就是比培根片長出一點就可以了。

2.接著捲起來，卷口朝下放。

3.電餅鐺預熱完畢後，培根收口朝下碼在電餅檔上先煎一會。

4.翻動培根，讓培根全部煎透，油脂析出，關掉電源即可