蒜蓉粉絲蒸蝦
食材：蝦100g、粉絲一捆、蔥、蒜蓉、白鬍椒粉、紅胡椒粉、料酒適量、清水適量、醬油適量、鹽適量
做法：
1.粉絲先洗乾淨再用水泡發15分鐘左右
2. 將蝦洗乾淨並用剪刀，清除蝦腸
3.把粉絲放到鍋中，然後排放好:shrimp:在粉絲上
4.撒上適量白鬍椒粉、紅椒粉、醬油、料酒和鹽
5.加入適量蒜蓉和適量清水
6.中火煮三分鐘，轉小火煮兩分鐘，再關火燜四分鐘
7.撒上蔥花即可食用
網紅雞爪
食材：雞爪一磅、香菜一措、小紅辣椒:hot_pepper:三個、蒜三辮、檸檬一個、鹽少許、糖少許、香油少許、米醋三大杓、料酒兩大杓、醬油兩大杓、生薑一片、香葉二片
做法：
1.準備好材料：香菜辣椒切碎去籽、蒜切末、檸檬切片
2.雞爪剪掉腳趾後，用刀切對半，等下醃的時候更入味。然後煮一鍋熱水，鍋內放入香葉和薑片，煮20分鐘
3.準備一盤冷水，將雞爪倒入冷水中冷卻，再清洗一遍雞爪上的雜質和油，瀝水備用
4.把雞爪倒入大點的容器內，放入所有醬料和香料混合拌勻，保鮮紙包好放入冰箱冷藏過夜第二天即可開吃
蒜香排骨
食材：排骨2條、蒜5 瓣、蔥1根、小紅辣椒1根、料酒、生抽、老抽、耗油各2杓、糖1杓、油適量
做法：
1.排骨切粒洗乾淨瀝乾水備用
2.切好蒜末、紅辣椒和蔥花備用
3.用大碗調好料酒、生抽、老抽、耗油、糖調好並混合均勻，倒入排骨、一半蒜末和辣椒拌勻，保鮮膜包好放入冰箱冷藏2小時以上
4.鍋內倒入適量油，爆香剩下的那一半蒜末和辣椒
接著慢慢倒下排骨中小火煎至兩面上色熟透，並保持排骨乾身(訣竅：不倒入醃汁)
5.關火上碟，撒上蔥花即可
水煮巴沙魚
食材：巴沙魚2條、黃豆芽400克、香菜1棵、雞蛋清1個、油鹽適量、蔥1段、薑2片、大蒜3瓣、花椒1/2湯匙、郫縣豆瓣醬2湯匙、醬油1湯匙、料酒1湯匙、澱粉2湯匙、雞粉1茶匙、乾辣椒末1湯匙、
做法:
1.巴沙魚提前放在水中自然解凍，黃豆芽投洗乾淨
2.將巴沙魚順長對半切開，將魚肉片成片，放在盆內，將魚片用少許鹽、料酒、澱粉和一個蛋白抓勻，醃製15分鐘去腥入味，魚片很嫩，上漿時不要抓碎了
3.鍋加水燒開，下入黃豆芽焯水至斷生，撈出放在冷水中投涼，撈出控凈水，放在大碗中待用
4.鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末爆香，下入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油，將豆瓣醬炒熟
5.加入適量水，醬油，料酒，白糖，雞粉，燒開，把魚片抖散入鍋，燒開，將魚片煮製剛斷生即可
6.將湯汁和魚片倒在黃豆芽上，放上蒜末和辣椒末，撒上香菜段
7.鍋加油燒熱，下入花椒小火慢炸，待將花椒炸至微焦，將熱油澆在辣椒末和蒜末上即可
金針菇肥牛
材料： 小肥羊火鍋底料、肥牛卷、粉絲(可不放，依據自己的喜愛）、金針菇、蒜泥、薑末；
1.小肥羊底料放鍋裡炒熱，參加薑末蒜泥；
2.開水倒到鍋裡煮沸；
3.先放金針菇，煮個兩三分鐘；
4.再把肥牛放進去煮，等肉熟了把泡好的粉絲放進去（能夠不放粉絲，依據個人喜愛）；
5.再煮個兩三分鐘，起鍋，撒上香菜或許香蔥。
紅燒帶魚
材料： 帶魚、乾澱粉、乾辣椒、花椒、蒜五瓣、老薑一小塊、郫縣豆瓣一杓、醬油、糖一小杓、小蔥；
做法
1.帶魚收拾乾淨，切段，晾至表皮乾爽（西瓜媽媽早上起床後就把它收拾好晾起來，中午就乾了），如果嫌麻煩，可以用廚房用紙把它表皮擦乾，另外蒜和薑切末；
2.鍋中燒油，將帶魚段兩面沾上薄薄的乾澱粉；入油鍋煎炸，等一面炸黃後，再翻面炸；就這煎炸好的帶魚段；鍋中留少許油，放入乾辣椒、花椒、蒜末、薑末，小火炒出香味，再放入郫縣豆瓣，翻炒出香味；
3.加入帶魚段，翻炒幾下；加入適量水，倒入一點點醬油、糖，中小火悶煮大概十分鐘；大火收乾汁即可
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