羊肉這樣做，放入尖椒乾煸一下，更入味更下飯

原料：黃羊肉500克，芹菜150克，紅尖椒30克

調料：蔥、乾辣椒、薑、鹽、醬油、料酒、雞精、香油、油

做法

1. 首先，我們要將羊肉洗淨，然後把它切成絲，切成絲的時候要用改刀，切成大約6厘米長、0.5厘米粗的絲，放在一旁，先備用著。

2. 把芹菜擇洗淨，也切成長短差不多的細絲；然後把紅尖椒、乾辣椒洗淨去蒂、籽，也切成細絲；蔥、薑切成細絲。總之就是絲絲家族的大集合，五顏六色的很好看呢。

3. 把鍋放置在火上，放入油燒熱，然後入乾辣椒絲炸至稍微一變色，馬上撈出，放到小盤裡待用。

4. 然後再油鍋中再放入羊肉絲，煸炒至水分收乾，這個時候千萬不能加水，一定要急火快炒，然後迅速烹入料酒、醬油、薑絲，進一步煸炒均勻。

5. 這個時候就可以加入其它的輔料啦，把剛才五顏六色的拿過來，在鍋中加入芹菜絲、紅尖椒絲、乾辣椒絲、蔥絲，繼續煸炒。

6. 只要炒至芹菜斷生即可，不然容易炒老就不脆了，然後用鹽和雞精調味，淋入香油就做好啦。