沒胃口肚子發脹？試試春砂仁花生玉米煲豬扇骨湯

廣東的春季常因氣溫反覆而導致人體消化不良或胃腸道功能減弱，出現食慾下降、腸鳴、胃脘脹悶、大便溏爛等證候。

廣東省人民醫院中醫科副主任醫師林舉擇推介一款春砂仁花生玉米煲豬扇骨湯，可以幫助你解決上述身體不適。

春砂仁

春砂仁是陽春市的道地中藥材，其葯食兩用，中醫認為，砂仁性溫味辛，入肺、胃、脾經，能補氣和胃、醒脾散寒，善治脾胃虧虛兼食滯，腹痛痞脹等病症。南宋名醫楊士瀛贊它有「和中，補氣、止痛、安胎」之功。

春砂仁要最後下，藥效才好 圖/陳映平

花生

花生又名長生果，性平味甘，有補脾益氣，養血潤燥的食療功效。如《本草備要》所說它有「補脾潤肺」的作用。

花生煮食有補脾潤肺的作用 圖/陳映平

玉米

玉米營養豐富而且全面，其胚芽含52%不飽和脂肪酸，是精米精面的4~5倍，它的營養物質能幫助降低人體膽固醇、防止動脈硬化和冠心病的發生。中醫認為玉米性平味甘，是日常大眾化的益胃健脾、降血脂、利膽、助排便的食材。

而豬扇骨骨多肉少，煲湯不肥膩，而且含鈣質較高，是廣東湯中用來煲給老少人士飲用湯品常用的豬骨之一。

林醫生說，這款春砂仁花生玉米煲豬扇骨湯氣味香濃，嘗之清潤、鮮甜、可口，不僅可以作為春日裡日常胃腸道功能的調理湯水，能健胃醒脾、補中行氣，而且還適用於脾胃虛弱人士之食少便溏，胃脘疼痛，亦為胃下垂及慢性胃炎者輔助治療的食療湯品。

豬扇骨骨多肉少，煲湯不肥膩 圖/視覺中國

食療方推薦

春砂仁花生玉米煲豬扇骨湯

【材料】春砂仁5克，花生仁150克，玉米400克，豬扇骨600克，生薑2片。

【製作】各材料清洗乾淨；春砂仁敲開見籽；花生洗凈後稍浸泡；豬扇骨洗凈，用刀背敲打至稍裂開後飛水備用；玉米切成小段。除春砂仁之外的其餘材料共入瓦煲內，加入清水2500毫升左右（約10碗水份量），武火煲沸後，改為文火煲約2小時，再加入打碎的春砂仁稍滾5-10分鐘，進飲時方加入適量的食鹽調味便可溫服。這是3-4人份量。

【功效】健胃醒脾，補中行氣

文/羊城晚報記者 陳映平

題圖/視覺中國

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（責編：張華）

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