中藥養生—葯膳湯—之 砂仁鯽魚湯

粵人無湯不上席，無湯不成宴」，無論春夏秋冬都離不開各種功效的湯水。養生在四時，中醫認為「春養肝，祛濕除困；夏養心，清熱消暑；秋養肺，滋陰潤燥；冬補腎，固本培元」。

廣東湯和廣東文化一樣，滲透著我們中醫膳食的文化，在嶺南文化裡體現的更為全面，它在防病、治病、養生中起到了很大的作用。

砂仁鯽魚湯

材料：白鯽魚 500克 砂仁 5克 陳皮 3克 香菜 20克 生薑 2片

功效：現春雨綿綿、濕氣重，濕困脾陽，很多人出現不思飲食、胃脘脹悶，用鯽魚和砂仁煲湯正好。鯽魚性甘平，補而不燥，健脾祛濕。砂仁味辛性溫，可化濕開胃。用鯽魚和砂仁煲湯正好有健脾開胃祛濕的功效。

做法

1、先把鯽魚洗乾淨；

2、用油將鯽魚兩面煎黃；

3、加入1500毫升的清水，開大火煮成白色乳狀；

4、把砂仁、陳皮、香菜、生薑放進湯中，稍滾3分鐘。

5、再加入適量的調味料，即可飲用。