看著就流口水的四道家常菜，營養美味

刀拍黃瓜

材料：黃瓜 2根花生仁150克；蒜3瓣香醋1湯匙香油1湯匙花椒2克乾紅辣椒1個生抽1茶匙白砂糖1茶匙鹽2克油300毫升(實耗30毫升)；

做法

1.準備食材。涼鍋涼油放入花生仁，開小火慢慢把花生仁炸至八成熟，盛入盤中靜置變涼，在這個過程中，花生仁的餘溫會使花生仁變為全熟。

2.黃瓜刷洗乾淨。用菜刀將黃瓜拍裂後再切成段狀，放入大碗中備用。蒜用刀拍破後切碎放入碗中。乾紅辣椒掰小段。

3.鍋燒熱，放入香油，將花椒及乾紅辣椒也放進去，嗆鍋煸香後撈出花椒及辣椒。

4.燒熱的香油倒入盛有蒜的碗中，拌勻，依次再加入生抽、白砂糖、鹽、香醋，將調味汁拌勻後淋在黃瓜上，翻拌均勻醃製15分鐘左右。上桌前，將炸得香脆的花生米倒入黃瓜中拌勻即可。

老乾媽炒苦瓜

材料：苦瓜；五花肉；洋蔥；大蒜；紅辣椒；油；鹽；老乾媽豆豉醬；

做法

1.苦瓜切片後加入適量的鹽， 入點底味， 去除部分水分；燒熱鍋， 放少許油， 下入五花肉片翻炒；翻炒變色， 表面焦黃且微微出油後加入老乾媽醬；

2.繼續翻炒， 讓老乾媽醬均勻的裹上肉片上後下入洋蔥片； 洋蔥香味出來且微微發軟後，加入少量的鹽調味；

3.加入醃製的苦瓜和蒜瓣、紅辣椒； 翻炒兩分鐘即可；

4.盛入碗中。 香辣味美、口感豐富， 而且清涼去火、養顏美容，保證能讓那些受不了苦味的人漸漸愛上苦瓜的一道菜。

剁椒蒸扇貝

材料：扇貝600克；橄欖油2毫升豆豉蒸魚醬油3毫升鹽1克剁椒30克蒜30克生薑15克香蔥30克；

做法

1.扇貝清水養一個晚上，洗凈泥沙、刷乾淨貝殼；剝開扇貝，去內臟，洗凈乾淨，把肉留在一半的貝殼上，另一半去掉；

2.準備剁辣椒、蒜打碎、生薑切碎末、蔥切好；

3.把扇貝放入盤中，然後，放蒜、生薑、剁椒、鹽、橄欖油豆豉蒸醬油；

4.清水煮沸，放入蒸鍋，蒸15分鐘；蒸好之後撒上蔥，即可；

胡蘿蔔紅燒排骨

材料：胡蘿蔔3根排骨600克；料酒5克醬油3克鹽3克白糖適量；

做法

1.排骨加入清水裡；加入料酒煮 一會；然後清洗乾淨放鍋裡炒；炒至均勻；

2.在加入紅燒醬油；炒至上色；在加入清水；加白糖煮開；

.3胡蘿蔔去皮；然後切丁；大火煮半小時加入胡蘿蔔；

4.快速炒勻在加入鹽燉至收汁；收汁裝盤