三杯豆腐
食材：北豆腐 250g 蔥 適量 薑 適量 辣椒 適量 蒜粒 適量 醬油 5ml 白砂糖 10g 沙茶醬 15ml 醋 5ml
詳細步驟：1 盒裝北豆腐切成12小塊入油鍋炸，炸至表面呈金黃色起鍋。 2 鍋內燒熱油爆香薑絲、蔥絲、辣椒絲、蒜粒，再加入醬油、白砂糖、沙茶醬和少許水加以攪拌。 3 最後放入炸過的豆腐煮至收汁，起鍋前加入辣椒絲和醋即可。
糖醋排骨
食材準備：前排 500g、八角 1個、薑片 3片、陳醋 15ml、老抽 10ml、糖 25g、料酒 15ml、鹽 4g、蔥 1棵生抽 15ml、糖醋汁用料、豬油 30ml、白糖 50g、香醋或陳醋 10ml；
做法：
1.排骨洗淨後，切小塊，薑切片。
2.鍋裡燒油，下油爆香薑片，下排骨過油至兩頭骨頭封閉，撈出控油。這個步驟是為了封住肉汁和骨髓。因此千萬不要把排骨焯水，焯過水的排骨肉香至少減一半。
3鍋裡放水燒開，水剛到排骨，一次性放入足夠水，中途不要加冷水。放入排骨，加老抽、生抽、陳醋、料酒、白糖、鹽、八角、蔥。這裡必須用熱水，熱水才能讓肉質鮮美，冷水入鍋的話肉汁都到湯裡去了。還有這時要大膽快速的下陳醋，這是為了使肉質鮮美骨頭酥軟，不用擔心肉會變酸，因為酸在燜煮過程中放揮發掉。
紅燒蟶子
材料：蟶子、蒸魚豉油、醬油、醋、料酒各適量
做法：1、把蒸魚豉油、醬油、醋和料酒倒在小碗裡，攪拌均勻後即成味汁；
2、起炒鍋倒少許油燒熱，倒入味汁燒至滾開，再倒入蟶子。再次燒開後煮至蟶子張口，撒點蔥花，關火裝盤。
大骨棒燉酸菜
食材：酸菜 1000克 豬大骨棒 1000克 蔥花 少許 薑片 少許 八角 2枚 花椒 1小杓 雞精 適量 白醋 少許 植物油 少許 水 適量 鹽巴 適量
步驟：
1 買回來的酸菜用清水浸泡十分鐘去除雜質後切成絲，然後根據喜歡的酸度選擇浸泡時間（通常要繼續浸泡1小時左右），泡好的酸菜擠乾備用。大骨棒用水浸泡4-6小時泡出血水後輾成兩半備用（先將大骨棒用到劃一圈然後將拿著大骨棒朝刀背用力一敲大骨棒就斷了）
2 燉鍋中加入少許油，放入薑片爆香後加入大骨棒並加入適量的清水，水量沒過大骨棒即可。
3 然後加入少許白醋，八角與花椒，蓋蓋用小火燜燉3小時（中途撇除浮沫）。
4 另起鍋加入少許油，加入蔥花薑片爆香，然後加入酸菜，翻炒10分鐘盛出備用。
5 大骨湯燉好後，將炒好酸菜加入，加入鹽巴調味繼續小火燉1小時，出鍋前撒入少許雞精即可。
宮保雞丁
食材準備：雞胸肉750g、胡蘿卜半根、 黃瓜半根 、小蔥一根 、花生米適量 、乾辣椒五個、澱粉兩杓 、料酒兩杓、 海鮮醬油兩杓 、蠔油兩杓、 白糖三杓、 香醋兩杓 、水澱粉一丟丟、 鹽半杓、 雞精半杓；
做法：
1.雞胸肉洗淨切丁，加入澱粉、料酒、鹽抓勻醃製8-10分鐘備用.
2.熱鍋下油（油可以沒過雞肉的量就好）油溫七成熱的時候下雞肉（快速的一粒一粒下喔）炸製三分鐘即可
3.調製一碗醬汁：碗裡加入海鮮醬油、蠔油、糖、鹽、雞精、香醋、水澱粉攪拌均勻備用
4.熱鍋留底油加入蒜末、香蔥、乾辣椒炒香，加入胡蘿卜丁、雞胸肉翻炒均勻，最後加入黃瓜丁、花生米和醬汁，大火翻炒均勻即可出鍋~
西紅柿炒雞蛋
食材：西紅柿兩、，雞蛋三個、鹽，白糖，味極鮮醬油；
1.西紅柿洗淨切塊，雞蛋打入碗中加少許水打散
2.鍋中燒油，倒入雞蛋，炒散盛出備用
3.另起鍋倒油，炒西紅柿，炒出沙後加入炒好的雞蛋，加鹽，白糖，味極鮮醬油，翻炒均勻撒上蔥花即可！
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