超級下飯的幾道快手炒菜，營養豐富又好看，吃不膩很下飯

五香排骨

食材：排骨700克五香粉1大杓；澱粉一大杓；輔料：蔥薑蒜各少許、辣椒粉一小杓；料酒一小杓、醬油一大杓；醋一小杓、白糖一大杓；胡椒粉少許、雞精1/2小杓；八角兩顆、花椒10粒；鹽一小杓、檸檬皮

做法：

1. 排骨洗凈後用五香粉、鹽和澱粉抓勻，醃製半小時

2. 炒鍋熱油，下入醃製好的排骨，炸至兩面焦黃後撈出瀝乾油

3. 留少許的底油，用花椒、蔥薑蒜爆香，下入排骨翻炒

4. 調汁：用辣椒粉、料酒、醬油、醋、白糖、鹽、雞精、胡椒粉加少許的水調成汁

5. 倒入翻炒後的排骨上，加適量的水，沒過排骨的量。

6. 大火煮開後轉小火慢燉40分鐘。 7.水澱粉勾芡，大火收汁。

香辣炒肉

食材：五花肉、青紅椒、蔥段等

做法

1、五花肉洗凈、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，薑切末；

2、鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入薑蒜末爆香；

3、倒入切片的五花肉；

4、翻炒至五花肉變色，加入青蒜；

5、翻炒均勻，加入青紅椒；

6、繼續炒勻，加入剁椒；

7、加入生抽；

8、加入少許雞精，翻炒均勻即可。

豆腐乾炒花生

做法

1、花生泡好，煮鍋中盛水，放入花生，香葉，八角，桂皮，乾辣椒，花椒，鹽煮製，約煮50分鐘至花生軟糯，煮好的花生撈出瀝水。

2、蒜蔥切成末，豆腐乾切成粒。熱鍋涼油，放入蒜蔥末炒香。放入豆腐乾一起煸炒。

3、豆腐乾炒乾水份後加入煮好的花生一起煸炒。

4、加入鹽，十三香，老抽，味極鮮醬油炒至水乾即可起鍋

辣子雞中翼

食材：雞腿（大的）一隻乾辣椒40克薑片3，4片蒜片7，8片蔥段7，8段料酒1大杓鹽1小杓白鬍椒粉少許生抽2大杓白糖1大杓白芝麻半小碟花椒1小碟

做法

1、把雞腿肉切成一口大小的塊兒。用鹽，白鬍椒粉，料酒醃15分鐘。

2、中大火燒熱油鍋。把筷子伸進去，如果筷子邊緣冒泡泡，就說明油溫已經達到可以炸的程度了。下雞塊，迅速用筷子劃散。炸至金黃微焦撈出。一次不要下的太多，我分三次炸的。

3、鍋底留些油，小火炒香蒜片薑片花椒後下薑片翻炒一兩分鐘，下乾辣椒炒勻。火不要太大，太大乾辣椒容易炒黑。聞到蒜香，花椒香，辣味就可以了。

4、下雞塊，倒生抽炒勻。放糖撒白芝麻翻勻後，下蔥段再翻勻就可出鍋。