美食推薦：油淋茼蒿，醬油炒飯，扁豆燒排骨的做法

醬油炒飯

材料：冷米飯1大碗；雞蛋1個；蔥；薑；蒜；香蔥1棵；兒童醬油3小杓；料酒1小杓；白糖1小杓；蠔油1小杓；胡椒粉少許；玉米油2小杓；豬油1小杓（或者全部用豬油、全部用植物油，隨喜）；

做法

1將醬油、料酒和白糖放進小碗，攪拌均勻備用；蔥薑蒜切大片，香蔥斜切小片備用；將調味料加入到冷米飯中拌勻，並用杓子壓開結團的米飯；將雞蛋打撒，加入到米飯中；再次攪拌均勻，至米粒顆顆分散開來，備用；燒熱炒鍋，加入玉米油和豬油；

2待豬油溶化後，下入蔥薑蒜片，小火慢慢煸炒；炒至蔥片焦黃後，撈出蔥薑蒜渣不要；下入米飯，轉大火快速翻炒，邊翻炒邊顛鍋，開始時米飯發粘；炒至米飯粒粒分明、並有米粒在鍋中蹦蹦跳跳；加入香蔥粒、蠔油和少許胡椒粉；快速顛炒均勻，起鍋，即可。

扁豆燒排骨

材料：排骨，扁豆，蔥薑各，油，鹽，生抽，料酒，老抽，白糖，香葉，八角。

做法：

1、排骨用清水沖洗乾淨，瀝乾；扁豆去頭尾撕去老筋後洗凈，斜切成兩截；生薑切片，大蒜去皮，蔥切花，八角、桂皮、乾辣椒洗凈待用。

2、鍋內放入適量的水，下入排骨，燒開後將排骨撈出，用清水衝去浮沫，瀝乾。

3、鍋內放入適量的水燒開，加入幾滴油，下入扁豆，焯燙約兩分鐘後撈出，瀝乾待用。

4、熱鍋放油，下入八角與桂皮，爆出香味後放入排骨，將排骨煎至兩面微黃後下入一小杓料酒，炒勻。

5、再放入生薑、大蒜、乾辣椒、冰糖、老抽、生抽、雞粉、蠔油，炒勻上色。

6、加入約800亳升熱水，蓋上鍋蓋，小火煮30分鐘。

7、放入扁豆，炒勻後蓋上鍋蓋，燜煮約5分鐘後放入蔥花炒勻即可。

油淋茼蒿

材料：茼蒿300g、鹽2g、蒸魚豉油5ml、蔥絲2g、蒜末2g、紅辣椒2個、熱油5g

做法

1、茼蒿切段，茼蒿竿先入開水焯兩分鐘。然後再放入葉子焯水一分鐘撈出瀝乾水分，裝盤備用。

2、蒜末、蔥絲、辣椒絲切好備用。

3、加點鹽、適量蒸魚豉油，用筷子拌勻。

4、在焯好水的茼蒿上面撒上辣椒絲、蔥絲、蒜末。

5、炒鍋裡倒適量油加熱。

6、把熱油澆至菜表面即可。