這蔬菜，蛋白質比豆還高，1塊錢買一大把，清熱解毒，最適合夏天

說到南瓜，大家都不會陌生，這可是我們餐桌上最常見的一款美食，味道甘甜，還能做成各種小點心，今天我要做的這道美食，估計吃過的人非常少了，它就是南瓜葉子。

南瓜葉能吃?很多人都會覺得驚訝吧！其實呀，南瓜葉不但能吃，它還是一種中藥材，南瓜葉有大量的維生素與氨基酸，同時也有一部分的膳食纖維存在，人們食用以後可以吸收多種對身體有益的營養成分，提高身體免疫力。

南瓜葉的營養價值要優於大豆蛋白和紫花苜蓿葉蛋白，僅比雞蛋蛋白稍差。蛋白質是人體所必須的六大營養素之一，如果我們在平時飲食中，在進食牛奶、豆漿和雞蛋的同時，再搭配一些瘦肉和南瓜葉的話，那麼基本就可以滿足人體一天所需的蛋白質含量了。

南瓜葉維生素C的含量很高，具有很好的清熱解毒功效，夏季時用南瓜葉煮水喝，味道鮮美，可以起到消暑除煩的作用。作為藥物來說，南瓜葉對於治療泌尿系統結石有一定的作用(對於細小的穩定型結石)除此之外，中醫認為，南瓜葉還有提高男性性慾和精子質量的作用。

戒煙偏方：適量南瓜藤洗凈切碎，搗爛取汁，加紅糖適量，開水沖後代茶飲。或者乾南瓜藤適量，煎一碗東加適量紅糖一次服。能安定神經除掉尼古丁。不過要堅持住。

當然，食用的南瓜藤的時候，取用的必須是最嫩的部份，連藤帶嫩葉一起做成的這個美食，有機會你一定要嘗嘗哦。

清炒南瓜葉的食材：南瓜嫩莖葉適量油適量鹽適量

過程：

南瓜葉要採用頂部最嫩的部分，將葉片摘下來，去除雜質後放入清水裡輕輕搓揉，將表面的絨毛搓揉掉。稍微搓揉即可，不要使大力氣，稍微留點絨毛也沒什麼影響的。

南瓜葉片清洗乾淨後瀝乾水備用

炒南瓜葉最好用豬油，豬油炒出來的葉子，口感更順滑。鍋燒熱，放入豬油燒至融化

當鍋裡微微冒煙的時候，將南瓜葉倒進去，輕輕翻炒至均勻沾上油脂

葉片變綠的時候，撒入適量鹽調味

翻炒均勻即可出鍋

大火快炒，以免營養物質損失太多，做法非常簡單，有機會一定要試試哦！

美美家的廚房，美食專欄原創作者，喜歡美美的美食，歡迎關注我哦！也請大家多多點贊、收藏、轉發，您的轉發是對美美最大的鼓勵！如果您有什麼想法，歡迎在下面留言和大家一起討論。