嬰兒輔食之——補充蛋白質雞湯南瓜泥

原料：

南瓜40克，雞湯適量。

做法：

①南瓜去皮，洗凈後切成薄片，擺放至盤中。

②將南瓜片放入鍋內，加蓋大火隔水蒸10分鐘。

③取出蒸好的南瓜，入碗內，並加入熱雞湯，用杓子壓製成泥即可。

解答媽媽最關心的問題

【提供給寶寶的營養】 本品是寶寶補充蛋白質的佳品。雞湯富含蛋白質，南瓜富含鈣、磷、鐵、碳水化合物和多種維生素，其中胡蘿蔔素含量較豐富。南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長髮育的重要物質。

【選購安全食材的要點】 選購南瓜時應挑選果大型，外表呈淡黃色或橘黃色，扁球形或長圓形，果皮光滑，並具有明顯的淺溝或肋的南瓜。

【食材搭配的宜與忌】

宜： 南瓜與綠豆同食可補中益氣、清熱生津、降低血糖，二者同食有很好的強身健體作用。

忌： 醋與南瓜相剋，同食時醋酸會破壞南瓜中營養成分；鯉魚與南瓜相剋，同食可能會中毒；螃蟹與南瓜相剋，同食可能會引起中毒。

溫馨提示：

南瓜的皮含有豐富的胡蘿蔔素和維生素，所以最好連皮一起食用，如果皮較硬，可以將硬的部分削去再食用。在烹調的時候，南瓜心含有相當於果肉5倍的胡蘿蔔素，所以盡量要全部加以利用。