夏季這道下酒菜好吃又營養，這幾款做法好吃易學

導語

爆炒雞胗，在夏季，是很多家庭首選的下酒菜。來盤雞胗，再來點煮花生，加一瓶啤酒，能吃的及其滿足。以下是爆炒雞胗的做法大全。

食材簡介

雞胗也稱「雞胃」。俗稱「雞肫」。雞雜之一。形扁圓，外有筋膜，內有肫皮，兩側為肫肉。其肉為紫紅色，質韌，熟後脆嫩。宜製冷、熱菜肴。

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爆炒雞胗的原料：雞胗300克；

爆炒雞胗的配料：洋蔥半個、辣椒5個、蔥、薑、蒜；

爆炒雞胗的調料：花椒、蒜蓉辣醬1湯匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙、鹽1茶匙；

爆炒雞胗的做法：

1、薑切片，蔥切段，蒜切片，紅辣椒剪成小段。

2、雞胗清洗乾淨，打上花刀。

3、鍋中倒入清水，放入蔥段和薑片。雞胗焯水瀝乾備用。

4.炒鍋倒入適量的油，放入蔥蒜片餓乾辣椒，爆香鍋底。

5、放入焯過水的雞胗，翻炒幾下，烹入料酒。放入洋蔥，加入一杓蒜蓉辣醬，淋上生抽，再炒至1分鐘。

6.出鍋前放鹽調味後，加入麻辣花生，即可出鍋。

7、完成。

白辣椒炒雞胗的做法：

材料：半斤雞胗 1至2兩白辣椒　少許蒜頭　適量鹽　適量生抽

1、準備好雞胗，一定要清洗乾淨。

2、白辣椒有很多品牌，一般超市都買得到。

3、雞胗切成薄片後，用薑片，生抽，鹽先醃10分鐘。

4、蒜頭切片，白辣椒切成小段。如果白辣椒是用鹽醃的，就在雞胗上放少一些鹽。

5、鍋燒熱，加油，先把蒜片爆香，把醃好的雞胗放入燒熱的油中，爆炒一會，火開小點後繼續炒，雞胗可以炒久一點入味。最後加入白辣椒拌炒2，3分鐘出鍋就大功告成了！

營養價值

雞胗含有豐富的營養元素，每100克的雞胗含有118.00大卡的熱量，4克的碳水化合物，2.8克的脂肪，19.2克的蛋白質，36毫克的纖維素一維生素A，0.87毫克的維生素C一維生素E，0.04維克的胡羅卜素以及各種微量元素等。

食用功效

消食導滯，幫助消化。治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩。