據說，人類最早學會釀造的酒種，其實是用水果釀造的。水果的清香，搭配微乎其微的酒味，再添加特定食材的醇厚，一入口你就會明白，為什麼它能流傳至今，並且越來越成為養生、小資生活的心頭愛。如今，也有很多人開始嘗試，自己釀造果酒，但真正的果酒釀造工藝真的這麼簡單嗎？今天TripAdvisor貓途鷹就帶你，去四大著名果酒的頂級莊園，學習地道的釀酒技術，順便品嚐一番美味醇厚還能減肥養顏的果酒！
TOP1. 葡萄酒
葡萄酒是目前全世界最流行的果酒，用新鮮的葡萄或葡萄汁經發酵釀成。通常分紅葡萄酒、白葡萄酒兩種，前者是紅葡萄帶皮浸漬發酵而成；後者是葡萄汁發酵而成的，大家熟知的香檳也是葡萄酒的一種。葡萄的營養價值很高，品嚐葡萄酒時，溫度也是非常重要的一環，若在最適合的溫度飲用，不僅可以讓香氣完全散發出來，而且在口感的均衡度上，也可以達到極致的境界。
推薦莊園：
- 法國 拉菲酒莊
在各國各地，各門各派的酒王中，最出名的酒王應算是法國波爾多菩依樂村的拉菲酒莊了。拉菲至今保持著，世界上最貴一瓶葡萄酒的記錄。1985年，在倫敦佳士得拍賣會上，一瓶1787年，帶有時任美國總統托馬斯-傑弗遜簽名的拉菲，以10.5萬英鎊的天價，由《富比士》老闆收入囊中。
拉菲酒莊的正牌酒，丹寧豐厚、可歷久藏，其紅酒在波爾多名莊酒中是最優雅的。它有豐盈的稠度，完美的平衡，複雜多變的口感，果香顯著、可口，回韻持續成熟單寧和橡木氣息。 在拉菲，2至3棵葡萄樹才能生產一瓶750ml的酒。為了保護這些矜貴的葡萄樹，如沒有總公司的特約是買不到的，不過去品嚐一下也是值得的。
2. 法國 奧比昂酒莊
奧比昂酒莊，不僅僅是頂級紅白酒的釀造酒莊，更像是一首詩，一幅湧滿溫情的畫。從酒莊莊門開始，嵌著金色莊徽的，深紅色絨幕無聲地拉開。展現在眼前的，是酒莊悠長的歷史，和獨特的葡萄園管理秘訣。修剪葡萄樹、中耕、收穫、傳統與現代科學結合、天衣無縫的釀酒技術，每一個細節徐徐展現在眼前，充溢著精緻優雅和詩情畫意的氣息。
此外值得一提的是，在波爾多的頂級名莊中，奧比昂酒莊的性價比是最高的。口味柔順自然，有天鵝絨的質感，酒精度13%，單寧充足且醇厚，是不可多得的收藏佳品。
TOP2. 車厘酒
自從丹麥女王訪華，丹麥車厘酒被定為官方宴會用酒時，我們才第一次認識到了丹麥獨有的車厘酒，沒錯，這就是由大眾寵愛的車厘子所釀造的酒。這種酒只能利用自然提供的優勢，和丹麥的氣候，而並非要違背氣候條件。車厘紅酒可以搭配巧克力，堅果，果脯，藍乳酪，也可搭配口味厚重的野味，如兔肉或鹿肉，美味至極。由於車厘子本身含有豐富的蛋白質、磷、胡蘿蔔素、維生素等，尤其含鐵量高，特別適合女性飲用，還有美容養顏的功效。
推薦莊園：
丹麥 腓特烈城堡
腓特烈城堡在丹麥，幾乎是家喻戶曉，因為這裡出產全球唯一純正的「車厘酒」。 城堡位於洛蘭島的最西端，緊鄰郎厄蘭海峽，它是丹麥陽光明媚、溫暖宜人的度假勝地之一。冬天相對溫和，春天來得早，這些因素都讓車厘子有了較長的生長期，自然地，這裡也是全球唯一使用紅酒釀造方法，釀製車厘子酒的產區，產出的車厘酒獲得過Vinavisen.dk 5星，受到當地百姓乃至世界人們的喜愛。
此外，其建築群坐落在湖水中的3個小島上，整座宮殿富麗堂皇，內有60個廳堂，採用了荷蘭文藝復興時的建築風格，是北歐現存的，最顯赫的文藝復興風格的建築，有「丹麥的凡爾賽宮」之稱。
TOP3. 梅酒
梅子酒，是以梅子於蒸餾酒裡，長時間浸泡入味的一種浸泡酒。很多人家都會在楊梅成熟的季節，來釀造楊梅酒。其製作方法簡單，釀得好的梅子酒，同時兼容了水果酒的果香甜柔，和蒸餾酒的濃烈，兩樣風情交融一體，格外令人沉醉。在梅酒釀造大國日本，梅酒的種類繁多，有時到了不同的地方，會發現完全不同的地方梅酒，可見其受歡迎程度之高。
推薦莊園：
日本 蝶矢
梅子原是由中國的長江流域傳到日本，所以日本古稱「ume」，和中文的「烏梅」音相近。據說，古時的人認為梅子皺縮不是好兆頭，加上醫療和衛生管理條件不發達，梅乾常有不能吃的情況，所以梅酒就作為一種儲存梅子的手段，被推廣開來。
如今，梅酒已成了日本最流行的酒類之一，日本著名的梅酒生產商「蝶矢」，已在中國設廠生產Choya （俏雅牌）梅酒，使得風靡一時的梅酒，能在國內與梅酒愛好者見面。
TOP4. 蘋果酒
蘋果酒是以蘋果為主要原料，經破碎，壓榨，低溫發酵，陳釀調配而成的果酒，是世界第二大果酒，產量僅次於葡萄酒，流行於歐、美、澳等國。根據加工方法、產品特點可將蘋果酒分為發酵蘋果酒、氣酒和露酒等。值得一提的是，蘋果酒中含有的脂肪燃燒劑—丙酮酸，可以起到消耗脂肪的作用。適量的丙酮酸濃度，可以使人體達到供需平衡、胖瘦適宜的狀態，長期飲用，不失為健身、減肥的好方法哦。
推薦酒莊：
法國 凱威艮莊園
特供法國總統府的蘋果酒，便來自布列塔尼地區的凱威艮莊園。其十五世紀城堡式莊園，與鬱鬱蔥蔥的蘋果園、及園內保存完好的鴿籠，遙相呼應，彷彿在向人們述說著，莊園的輝煌過往。凱威艮莊園，始終堅持用最傳統的方式，來釀造有機蘋果酒。每年夏天過後，有機蘋果在成熟後會自然落地，由人工跪地逐一拾撿、挑選，存儲在寬大透風的土質倉柯瑞，自然晾乾。此時的蘋果汁液蒸發，殘糖量增加，質感濃鬱而純正。
如今，像這樣以最傳統的方式，釀造蘋果酒的莊園實屬罕見。雖然Coquard壓榨機的傳統工作方式，有效確保了蘋果的芳香和汁質，但也大大限制了佳釀的產量。莊園每年都只能釀造出，屈指可數的80桶蘋果酒，也因此，這些佳釀愈加珍貴。
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