油條新做法，不揉面，不擀麵，筷子攪一攪，擠一擠，做法超級簡單

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油條可謂是最經典的中式早餐，色澤金黃，口感酥脆鬆軟。然而早餐攤賣的油條並不叫人放心，爆出的負面新聞屢見不鮮。

作為油條的「腦殘粉」，怎麼能因此就拋棄它呢？在家自製油條，不僅吃得放心，營養還能翻倍！

1、調麵糊：500克麵粉，加入8克酵母，5克糖，1顆雞蛋，加入雞蛋是油條更加彭鬆柔軟，涼了不硬。

550-600ml溫水，（水溫37對酵母最活躍）邊倒邊由裡向外一個方向攪拌，這樣麵糊容易上勁且不易產生麵疙瘩。

小貼士

攪拌到細膩幾乎沒有麵疙瘩，蓋上保鮮膜餳發1小時。

這個麵糊可以在晚上做出來，密封放冰箱冷藏低溫發酵一晚，不會有酸味的。

早上起來直接炸製就可以了，很方便。

2、發酵：一小時後發酵到2倍大，攪拌一下麵糊排氣，倒入一個保鮮袋中。

把保鮮袋封口系好，把袋子的一個角剪開一個1厘米直徑的圓孔，不要剪大了，麵糊不好操作。

3、炸製：起鍋開小火，油的高度要高於油條，油溫8成熱下麵糊，輕輕的擠壓袋子，用夾子夾住麵糊一端，防止翻滾，炸至定型在鬆開，這樣炸製油條才會蓬鬆。

炸製底面金黃翻面，後下鍋的要多炸一會兒。

炸製兩面金黃即可出鍋，喜歡酥脆的多炸一會兒。

雖然沒有油條完美的造型，但還是很好吃的。

油條焗蛋

油條碳水化合物含量高，可以和高蛋白的雞蛋一起做著吃。不僅能當早餐，下飯吃也相當不錯。

食材 雞蛋2個，油條1根，蔥花適量

1.把雞蛋打入碗中，再加點鹽。

2.把碗中的雞蛋液充分打散，然後加入適當的涼開水，再攪拌均勻。

3.把準備好的油條切成小條，然後放入雞蛋液中，讓油條「吸飽」雞蛋液。

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4.把盛放了油條和蛋液的碗放入蒸鍋中，開鍋蒸8分鐘，再虛蒸2分鐘。

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5.油條出鍋，撒上蔥花，再淋上生抽和香油即可。

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影片來源：煮飯仔

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