推薦十種簡單的早餐做法，營養美味！學會再也不去外面買了

豆腐腦——簡易法

材料：嫩豆腐(內酯豆腐)、香菇、黑木耳、黃白花椰菜、雞蛋、蒜頭、香蔥、老抽、生粉、糖、鹽

步驟

1. 嫩豆腐上蒸鍋隔水蒸5分鐘 把蒸出的水倒掉用杓子片入碗中
2. 黃白花椰菜清水泡發摘去根蒂反覆清洗擠掉水份
3. 香菇淡鹽水裡浸泡洗去雜質擠乾水份切片
4. 黑木耳清水泡發摘去根蒂 用鹽搓洗乾淨瀝乾水份切絲
5. 蒜頭拍碎切末 香蔥切碎
6. 炒鍋燒熱放油 放入香菇 黑木耳 黃白花椰菜翻炒 放老抽翻炒加水煮10分鐘 放鹽 糖 倒入蛋液生粉勾芡澆在豆腐上 撒上蒜末 香蔥即可

土豆絲雞蛋餅

主料：土豆1個、雞蛋2個、麵粉3大杓、香蔥適量

調料：鹽1茶杓、孜然粉1茶杓、胡椒粉1/2茶杓

【做法】：

1、準備食材。（土豆、雞蛋、蔥花）

2、取個較大的碗，裝少量清水，土豆洗凈去皮，直接刨入碗中。

3、調入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。

4、磕入雞蛋攪拌均勻。

5、加入3大杓麵粉拌勻。

6、最後加入蔥花拌勻。

7、平底鍋稍微預熱後刷上一層薄油，改中小火，下入少許土豆雞蛋糊鋪平鍋底煎至兩面熟即可。

油條

用料：雞蛋、牛奶、鹽、發酵粉、麵粉、食用油

做法：

1. 準備兩包純牛奶，兩顆雞蛋，將牛奶和雞蛋都放到盆裡；
2. 根據自己的口味，加入鹽，如果太淡吃起來會有點油膩。
3. 再加入一點油，加入酵母，然後把牛奶、雞蛋、油、鹽、酵母一起攪拌（油的用量是平時炒菜的兩倍左右就可以）放油太少炸出的油條發乾。
4. 放入適量麵粉，不需要加水，面不要和硬了
5. 待面和的差不多了，用手蘸油把面揉好，就這樣，用保鮮膜蓋好，等待發酵
6. 發酵好的面
7. 面板稍抹點油，分成4份。揉成條，壓扁；
8. 切成一個個小劑子
9. 鍋內放入適量食用油，等鍋底開始冒密集的小泡泡，用一小塊面來試驗，如果面很快浮起並旋轉，這樣就是火候可以了，轉中火，開始炸油條。一開始放入不要碰，等油條膨脹後再翻面，兩面金黃就撈出。
10. 用的油不同，炸出油條的顏色也有差別。完成咯~

香酥油條的美味小竅門：

1、揉好的麵糰要靜置8各小時以上以充分發酵。

2、炸的時候用小火慢慢炸，火不要弄大了以免炸糊了。

3、油條雖然香口好吃，因為是油炸食品卻不建議經常吃，吃的時候建議搭配一些清淡的豆漿、水果等。

蕃茄雞蛋面

材料：

麵條、蕃茄、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片

做法：

1、兩個蕃茄洗凈切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液裡加鹽，一塊老薑片切碎;

2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出;

3、另放油，油熱爆香薑碎，將蕃茄倒入翻炒，待蕃茄出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖，如果你嫌蕃茄味太酸的話，但是隻加一點點);

4、然後加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概可以煮上五分鐘吧，然後盛出倒在面碗裡，加鹽(鹽要多一些)，味精，香油。

5、另起一鍋放水煮麵，面好即盛入裝有蕃茄湯的面碗，撒上香蔥。

冰糖小米粥

材料：

小米、水、花生、去核紅棗、冰糖、乾桂圓肉、枸杞

做法：

1、淘洗乾淨的小米，連同溫水，冰糖，紅棗，泡過的花生，一起煮開，並適當攪拌

2、煮開後蓋上蓋子轉小火煮20-25分鐘（中間稍微攪拌幾次）

3、20分鐘後揭開鍋蓋，加入乾桂圓肉和枸杞，煮大約5分鐘即可

肉燒餅

1. 酵母溶於水，加麵粉揉至非常均勻，成非常軟的麵糰。蓋保鮮膜發至溫暖處發酵至2倍大
2. 剁好的肉餡600克裡加入生抽、老抽，鹽，蔥，薑碎，然後要邊按照一個方向攪拌邊打入少量的花椒水使餡子柔軟多汁，最後加入香油拌勻備用
3. 將發好的麵糰揉勻，分成均勻大小的劑子
4. 取一份稍稍滾圓，擀成四周薄中間厚的麵皮
5. 包入餡，收口朝下，按扁
6. 做好一鍋的量後，根據麵糰的程度可以適當的餳發10分鐘。電餅鐺裡擦少許油，放入肉餅，上面也抹油，蓋蓋烙至兩面金黃即可，中間多翻面幾次（可做大約20個）

雞蛋餅

材料:普通麵粉140g ，水190g，雞蛋3個，鹽2g，小蔥2棵

步驟

1. 麵粉放在碗中，打入雞蛋。
2. 加入水，調成雞蛋麵糊，再加入鹽，攪拌均勻。
3. 小蔥洗乾淨切碎，剩下的2個雞蛋打散備用（也可以直接把雞蛋打散在餅上）。
4. 平底鍋倒入少許油，燒熱後轉小火。
5. 倒入雞蛋麵糊，等麵糊表面凝固。
6. 倒入適量打散的雞蛋液（可直接把雞蛋打在上面，用杓子攤均勻）。
7. 表面撒香蔥碎，雞蛋液凝固後翻面。
8. 停一會捲起，關火，切斷（也可刷上自己喜歡的醬，加入喜歡的蔬菜，肉類）即可開吃。

手抓餅

1. 準備好所有原料：速凍手抓餅、雞蛋、火腿和生菜，看起來就很有營養！
2. 生菜洗凈，火腿切片待用。
3. 平底不粘鍋燒熱，不放油，直接放上手抓餅，小火烙製。
4. 烙到兩面金黃，盛出待用。
5. 將雞蛋磕入鍋中，用鏟子產破蛋黃，攤開。
6. 因為烙手抓餅會出很多油，所以煎雞蛋也不用放油。
7. 在雞蛋凝固之前，將手抓餅蓋在雞蛋上，用鏟子壓一壓，使雞蛋和餅粘在一起，待雞蛋熟後，翻面，再加熱幾秒鐘即可出鍋。
8. 有雞蛋的一面朝上，擺上生菜和火腿片。
9. 擠上番茄醬，或者你喜歡的任何醬料。
10. 捲起來即可享用啦。

皮蛋粥

1.將大米淘洗乾淨，放入水，倒入香油攪勻後放置一旁，浸泡30分鐘。薑去皮切成細絲，香蔥切碎。皮蛋切成小塊。

2.把肉先切成片，再切絲，最後切成小顆粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)鹽，攪勻後醃製20分鐘。在用鍋加一點點熱油炒，一兩分鐘，感覺肉成型了，盛出備用。

3.鍋中倒入清水，大火煮開後，將肉粒倒入煮一會兒，然後倒入一半的松花蛋塊，再倒入薑絲，煮約2分鐘。

4.倒入浸泡後的米，改成小火煮40分鐘，期間每隔5分鐘用杓子沿同一方向攪拌一次，以免皮蛋黏鍋底。

5.最後，將剩下的一半皮蛋倒入，繼續煮10分鐘即可，喝前調入剩餘的鹽和香蔥碎。

炸醬麵

食材：

麵條、豬肉末、甜麵醬、黃豆醬、黃瓜、胡蘿蔔、蔥花、薑末、香菜

步驟：

1、甜麵醬、黃豆醬按照1:1.5的比例攪拌均勻。

2、蔥薑末爆鍋，下肉餡炒至變色，加入醬料炒香~

3、這個過程比較漫長，至少要小火翻炒20分鐘~

4、炒醬的過程中就可以煮麵啦~煮好的麵條撈出，擺上黃瓜絲、胡蘿蔔絲~

5、把醬澆到煮好的麵條上，再撒上蔥花香菜，拌勻，開吃~