天熱不想吃飯就做這道菜給她吃， 酸酸的甜甜的，營養又下飯！

咕嚕肉，又名古老肉，始於清代，由糖醋排骨演變而來，是廣東的傳統特色名菜。相傳，清朝時歐美人士在中國最先接觸廣東地區，也順理成章最先接觸粵菜，加上他們喜愛甜酸的口味，因此尤其喜歡吃糖醋排骨，但吃時不習慣吐骨頭。廣東廚師即以出骨的精肉加調味與澱粉拌和製成一隻隻大肉圓，入油鍋炸，至酥脆，粘上糖醋汁，其味酸甜可口，受到中外賓客的歡迎。

那就趕快來看看這道菠蘿咕嚕肉的家常做法吧，學會了下飯非常棒。

第一步：準備純瘦肉一塊，有裡脊肉的最好，將肉塊先切成條再切成丁。

第二步：把肉丁醃製一下，碗中加入胡椒粉三克，白糖兩克，食用鹽兩克，料酒少許，用手抓勻之後再打入一個雞蛋，繼續攪拌到粘手時，加入三克土豆澱粉，抓均勻後醃製十分鐘。

第三步：準備配菜，青椒一個去頭從中間片開切菱形片備用，兩個小米椒切圈，六個聖女果從中間一分為二，菠蘿切塊，在碗中準備兩小把土豆澱粉，把醃製好的瘦肉一個一個裹上澱粉，確保每個肉丁都能裹上澱粉。

第四步：鍋裡加入寬油，油溫三成熱下入肉丁炸熟，開小火炸一分鐘，撈出控油。繼續開大火把油溫升到六成熱，再倒入瘦肉復炸20秒，呈金黃色時撈出備用。

第五步：鍋中另起油，先放兩杓番茄醬，炒散以後放入半杓清水，再放兩小杓白糖，三克生抽，三克食用鹽，繼續炒均勻炒到冒小泡，提前開好中小火，倒入提前準備好的水澱粉。

第六步：不停翻動防止粘鍋或者炒糊，隨後倒入辣椒小番茄和菠蘿，最後倒入肉丁，開大火翻炒收汁即可裝盤食用。

這道女生和小朋友都很愛吃的菠蘿咕嚕肉就做好了，色澤鮮艷口感酸甜，吃上兩口根本停不下來，學會的朋友趕緊做給家人吃吧。