糖醋排骨
食材：豬肋排骨400克；白芝麻3克，炒香；陳醋40克；冰糖40克；料酒1大匙；老抽1小匙；植物油2大匙
做法：
1、將排骨斬成40mm長的段，用清水反覆洗凈備用。冰糖提前敲成小碎塊。炒鍋裡將水燒至80度左右的溫水，放入排骨焯水，不待水開，見湯表面浮起泡沫時即可撈出排骨。
2、炒鍋燒熱，放入植物油兩大匙，加入冰糖碎塊，用小火炒糖色。一邊炒一邊用鍋鏟攪拌，直至糖色由白色至淡黃色，再變成金黃色。
3、將焯過水的排骨徹底瀝乾水，倒入炒鍋內，迅速翻炒至全部均勻的裹上糖色。
4、加入開水，水量沒過排骨，再加入陳醋，老抽和料酒。蓋上鍋蓋，水開後轉小火燜煮40分鐘。至湯汁燒到剩1/4量時，放入鹽調味。
5、打開鍋蓋，中火將湯汁煮至濃稠，即湯冒泡泡了，即可起鍋了。起鍋後，連湯汁一起裝盤，在表面灑上炒香的白芝麻即可。
溜肥腸
食材：豬肥腸、油、鹽、尖椒、大蔥、蒜、大料、薑、黃豆醬油、料酒、糖、胡椒粉、澱粉
做法：
1、豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻摘去臟物，再將其放入淘米水中泡一會兒，然後在清水中輕輕搓洗兩遍
2、肥腸焯湯一遍，焯好的肥腸用溫水清洗一下
3、取清水倒入肥腸，加入蔥薑、料酒、大料煮半小時左右
4、尖椒、大蔥、胡蘿蔔、蒜切片
5、調料放到碗中加適量清水調成汁
6、煮好的腸用筷子能扎動即可撈出不燙手時切成小塊
7、炒鍋熱油，倒入蔥蒜胡蘿蔔煸香加入尖椒
8、倒入肥腸煸炒片刻倒入碗汁翻炒均勻即可
肉片炒菜花
材料：五花肉、菜花、青紅辣椒、蔥、薑、乾辣椒、豆瓣醬、生抽、蠔油、鹽、雞精
做法
1、五花肉洗凈切大薄片備用；菜花洗凈切成小朵，焯水備用；
2、青紅辣椒切小圈；蔥切段、薑切絲，乾辣椒切段；
3、燒熱油，放蔥薑，乾辣椒熗鍋，放入五花肉煸炒，煸炒到五花肉略帶焦黃，放豆瓣醬炒出醬香；放入生抽、蠔油、鹽使五花肉入味；
4、放菜花，青紅辣椒繼續煸炒，炒到菜花入味，放雞精拌勻即可出鍋
千島汁雞球
用料：雞腿肉450克、芥菜心11條、千島汁10克、蒜茸2克、雞粉5克、胡椒粉1克、鹽5克、香油1克。
做法：
1.雞腿肉切片，加鹽、味精、生粉、食粉、水醃20分鐘，在4成熱油中滑熟成球。
2、鍋留底油，放少許蒜茸和千島汁，然後把雞球放入，再加湯、鹽、雞粉、香油、胡椒粉均，勾芡點明油鍋，放在盤中。
3、芥菜心焯水後，放鍋中留少許底油 ，放芥菜心烹料酒加芡湯略炒，起鍋碼在雞球邊即可。
玉米燒排骨
食材：排骨500克，甜玉米2根，花生米一把、薑一小塊，小蔥適量，冰糖一小把，生抽2杓，料酒2杓，八角一塊，桂皮一塊，鹽2杓，食用油適量。
做法：
1.排骨冷水下鍋，放入薑片和適量的料酒焯水，去除血沫；
2.鍋中放入少量的油和冰糖炒小火糖色；
3.炒到冰糖完全融化， 呈棕色，下入焯過水的排骨；
4.繼續小火煸炒，直至排骨上色且裡面油脂部分煸炒出；
5.加入沒過原材料的開水， 加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮；
6.大火燒開後再轉為小火，下入小蔥結，蓋上蓋， 燉上十五分鐘；
7.加入玉米段和花生米， 蓋上蓋， 再燉上十分鐘；
8.揭開蓋，加入鹽和胡椒粉等調味料，大火收汁即可；
蒜泥白肉
食材：五花肉200g、黃瓜1根、大蒜1頭、指天椒2個、小蔥2棵、香菜2棵、薑2片、生抽20ml、醋10ml、白糖5g、香油10ml、辣椒油15ml
做法：
1.材料備好
2.五花肉放鍋中加薑片煮至斷生，然後在原湯中浸泡至溫熱
3.肉切片，盡量薄一些。
4.黃瓜洗凈刨成長形薄片，取一片肉片和一段黃瓜片對摺，整齊的碼放在盤子裡。
5.大蒜去皮搗成泥，蔥花、香菜和指天椒洗凈切碎後全部放入碗中，加入生抽、醋、白糖、辣椒
油、香油攪拌均勻
6.將調料淋在肉片上即可享用
涼拌豬耳
食材：豬耳朵300g、香油適量、生抽適量、蒜末適量、彩椒適量、白糖適量、黃瓜絲適量、鮑魚汁適量、陳醋適量
做法：
1.彩椒和黃瓜切絲，大蒜拍碎剁成末。
2.豬耳朵切絲
3.將食材放入盆中，放入白糖適量。
4.加入陳醋
5.加入生抽少許
6.再加點鮑魚汁
7.最後淋入香油拌勻即可
西紅柿燉牛腩
食材：牛腩、西紅柿、油、鹽、桂皮、大料、料酒、醬油
做法：
1、牛腩洗凈用清水浸泡一小時，充分的去除血水。
2、西紅柿洗凈後用刀在上面輕輕的劃個十字刀，放入熱水中去皮，切成塊。
3、牛腩泡好後切成大塊，在熱油鍋中爆香蔥薑蒜，放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味。
4、加入西紅柿炒勻，加入清水，水開後去除浮沫，加入醬油、料酒、鹽攪拌均勻。
5、關火，蓋上蓋子燜30分鐘即可。
酸辣雙丁
食材：土豆、藕、香菜、蒜、油、花椒油、熟油海椒、胡椒粉、糖、生抽、老抽、醋、雞粉
做法；
1、土豆切丁，藕切丁，蒜切末，香菜切小段土豆過水煮約8分鐘，瀝水油熱。
2、放入藕丁翻炒幾分鐘，加入土豆，繼續翻炒加入胡椒，糖，生抽，老抽，雞粉，花椒油，熟油海椒，炒勻起鍋前加醋，香菜，蒜末裝盤，開吃。
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