中午做了一盤蒜薹五花肉，饞的隔壁小孩都不回家了！

蒜薹五花肉的做法非常簡單，菜品色澤油亮，蒜香濃鬱，五花肉鮮嫩多汁。蒜薹不容易入味，我在炒的時候，加入了生抽和耗油，讓做好的蒜薹味道更豐富。

主料

蒜薹300克、五花肉200克

輔料

生抽5克、耗油5克、老抽1克、蔥適量、料酒2克

——步驟——

1、蒜薹切去老根跟頂端的帽不用，清洗乾淨，切成寸段。

2、五花肉切成片，不要切的太薄，有1元硬幣那麼厚就可以。

3、熱鍋涼油，放入五花肉中火煸炒，炒到五花肉油脂出來。

4、放入蔥花炒香，烹一點料酒，加入生抽、耗油炒勻，加入一點水，燉5分鐘。

5、放入蒜薹，加入一點老抽調色，炒到蒜薹入味，大火收汁，出鍋裝盤即可。

小提示

蒜薹不要炒的時間太久，時間長了蒜薹就失去鮮美的味道。

炒五花肉的時候，要少放油，否則做好的菜會非常的油膩。