越吃越香的幾道家常菜，色香味俱全，香而不膩，美味簡單又營養

蒜香大蝦

材料：基圍蝦、生抽、鹽、蒜、雞汁、料酒、彩椒

做法：

1、把蝦開背挑去蝦線，用鹽、料酒、耗油醃製10分鐘

2、起油鍋，涼油裡放入切好的蒜末煸至金黃，放蝦大火爆炒5分鐘，蝦事先已經醃製過的，所以不用再放其他調料

3、待蝦熟後裝盤即可

家常炒臘豬肝

做法

1.臘豬肝切成最薄片，大約146左右，薑、蒜、蔥和乾辣椒切細，花椒備用。

2.鍋中倒入油，小火燒熱，放入花椒炸出香味後，花椒撈出丟掉，留油在鍋裡。

3.倒入蔥、薑、蒜、乾辣椒段炒出香味，可見紅油。

4.倒入切好的臘豬肝一起翻炒均勻。

5.放入少量味精和雞精，翻炒片刻。

特色燒鯰魚

食材：土鯰魚600克，香菜5克。豆瓣醬、花椒各20克，泡椒30克，泡青菜碎30克，沙拉油1.5千克，水澱粉、味精、蔥段、泡薑各10克，高湯800克，鹽2克，蔥末5克。

做法：

1、鯰魚治凈切成2厘米見方的塊，用鹽和5克味精醃漬5分鐘。

2、鍋加入沙拉油燒至七成熱，下入魚塊小火炸3分鐘至色澤金黃撈出。

3、鍋入20克沙拉油燒至五成熱時入蔥段煸香，加豆瓣醬、泡椒、花椒、泡薑、泡青菜碎，小火煸炒1分鐘出香，入鯰魚塊、高湯大火燒開改小火燒5分鐘至原料充分入味，加味精，用水澱粉勾芡裝入盛器裡，撒蔥末和香菜即可。

春筍肉片

做法

1.春筍切片。

2.五花肉切片

3.切蔥薑蒜。小蔥。

4.放油鍋。蔥薑蒜爆香。加入肉片，

5.待肉片變白。加入生抽，料酒。一點老抽上色。翻炒直至肉炒熟。出鍋。

6.鍋洗凈。放油。待油熱。放入春筍翻炒兩分鐘，把炒熟的肉片到入鍋中

7.加水。五分鐘以後加入鹽調味，加入一點蠔油提鮮。最後勾芡出鍋