一向關心地球新鮮事兒的小編我，最近被一則新聞逗得夠嗆。
日前，英國格洛斯特郡的庫珀山，舉辦了一年一度的“滾奶酪大賽”。參賽者要從200米高的陡坡上滾下來，追逐一塊巨大奶酪輪，追到的選手最終將擁有它。
因為競爭激烈，擦傷、骨折什麽的都是家常便飯。但這些都不能阻擋大家的熱情，感受一下火熱賽況的動圖：
（中間亂入一隻滾滾君）
選手們也是盛裝出席，雖然都知道免不了在泥坑裡滾一圈：
能讓裙裝大漢展翅飛翔的，是一塊重達3.6kg的奶酪。最後，它被一名滾得最快的22歲小夥抱了回家：
歐美人愛吃奶酪是出了名的，對比來看，中國人在這方面似乎有些弱。
中國奶業協會日前發布的數據也證明了這一點：與歐盟人均奶酪年消費量達到18.7公斤相比，我國人均僅有0.1公斤。
不過要說我們吃奶吃不過外國人，有的是老鐵不答應。
新疆人：我每天都要喝“奶子”
“泡在奶罐子裡長大”是一種什麽樣的體驗？新疆鐵汁：謝邀。
從丫頭子到拉條子，新疆人真的很喜歡“XX子”的搭配。而到了奶品這邊，變成了容易引起歧義的“奶子”。
其中最得人心的莫過於“優酪乳子”。
你要是去新疆觀光旅遊，根本不用考慮吃飯的飲品配啥，因為不論你吃大盤雞、烤羊肉、抓飯、拌面、烤包子、拉條子、饢還是燴羊雜，你都會忍不住點上一杯新疆優酪乳子。
而只要你踏進了新疆超市的門，總有那麽一排又一排的貨架上，擺滿了一種又一種不同的優酪乳。沒有什麽是一袋新疆優酪乳子解決不了的，如果有，那請你從自身找找原因吧。
這個價格，我可以！（圖源：微博@芥末咖喱醬丶）
和某些硬核啤酒城市一樣，新疆的奶子也有裝在塑膠袋裡賣的。你都不用問，問就是最正宗的。
但買來的奶不能直接喝，需要煮熟。煮過的奶稍微一放，會浮起一層白白嫩嫩的奶皮，那又是另外一種神仙美味。
此外，最令我心嚮往之的，還是新疆Style的奶酪。
一直以為奶酪源自外國的朋友們注意了：現存世界最古老的奶酪，出土於新疆！（敲黑板，這道題老師會考）
它被發現於一具木乃伊周圍，後者3600年前就被埋在了新疆塔克拉瑪乾沙漠。
參見3600年前的奶酪祖師奶奶（圖源：中新網）
歷史上，中國奶酪的製作至少始於夏末商初，最早就是為了解決剩餘的鮮奶。遊牧民族將其裝入牛皮背囊中，幾日後發酵變酸，在涼爽濕潤的環境下經過數日便會結成塊狀。
在歲月的侵蝕打磨中，誕生了新疆另一種“網紅奶子”——奶疙瘩。
與軟綿綿的乳餅相比，被風乾的奶疙瘩遇上唾液後會一點點融化，那是最曖昧的美味。
新疆牧民在曬奶疙瘩，嗯，是豐收的滋味
西藏人：犛牛奶酪餡的餃子不嘗一口？
《舌尖》系列經典BGM起，我們去往下一個奶味原產地。
提到西藏就想到犛牛的，相信不只我一個。央視曾經為這個被稱作“青藏高原之魂”的物種拍過一集同名紀錄片。
懷著敬畏的心情，我點開了視頻，沒想到上來就是彩虹屁的文案：“看呐，它帶來成功；看呐，它帶來好運；看角啊，它擁有不朽的角……”
我知道這是藏族人民對犛牛無上的讚美，然而接下來的一句話——
“看嘴啊，它的嘴帶來美味……”好的，它的確很美味。
犛牛毛、犛牛絨可以織成帳篷、衣物，犛牛皮是上好的皮革原料，犛牛角和犛牛骨則被製成擠奶容器或宗教法器……渾身是寶的犛牛，在藏族人心目中的地位非常高。
而美味，著重體現在滋養了整個藏民族的犛牛奶。聞名遐邇的酥油茶，就是犛牛奶珍貴的轉化，也是藏族人民必不可少的日常飲食。
製作酥油茶時，一般是將打來的新鮮犛牛奶過濾，然後用一根攪棒用力攪打，使其成為酥油。這是女主人招待客人的一項非常費力的工作，現在偷懶的牧民也會選擇用電動攪拌機攪打。
早年藏族因為物質貧乏，酥油很少，只能給老人、客人和要乾活的成年人吃。為防止自控能力差、嘴饞的小孩子偷吃，藏民就編出“小孩子吃酥油茶爛耳朵”的謊話嚇唬小的們。
此外，普通牛奶可以製作奶酪，犛牛奶也可以製作（聽著就貴的）犛牛奶酪。
新鮮的犛牛奶酪白嫩又柔軟，味道也如青草般清新自然。藏族人民經常將其入菜，作為酸味調料和蔬果一起炒了吃，或者與番茄和辣椒研磨成酸辣醬。
甚至腦洞還會再開大點，放進餃子皮裡做餃子的餡料，也不是不行。
一種叫momos的南亞餃子會添加犛牛奶酪
內蒙人：論鍋煮的奶茶，你怕不怕
除了新疆和西藏，在中國北方的遼闊草原上，內蒙古更是不能忽視的“吃奶大戶”。
在蒙族人的早餐餐桌上，奶茶是永遠的主角，至於磚茶、黃油和炒米，“加料更美味”。
和當下席卷全國的小清新網紅奶茶相比，內蒙奶茶的路子野多了，一煮就是一鍋。
因為長期生活在草原，內蒙人無法靠蔬菜和水果補充的維生素和礦物質，幾乎都要通過奶製品獲得。
除了奶茶和實在的肉食，奶豆腐也是內蒙大漢的能量來源。
《舌尖上的中國》第一季第三集裡提到，在母牛的哺乳期，內蒙牧民要從小牛嘴裡“奪奶”，用來製作優酪乳豆腐，為漫長冬天儲備乾糧。
發酵的牛奶結成塊狀的凝乳，蛋白和乳清在火力下分離開，需要不停地轉動，這樣奶團才不會粘到鍋底。等最後的乳清被徹底耗乾時，奶團被趁熱盛進模具中。
這時新鮮出爐的奶豆腐，是大自然最好的饋贈。
對於牧民來說，牲畜太寶貴了，吃肉在多數時候還是一件奢侈的事。
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