初冬吃牛羊肉，無論燉牛肉還是羊肉，萬萬不要放「它」，越燉越膻

初冬吃牛羊肉，無論燉牛肉還是羊肉，萬萬不要放「它」，越燉越膻！ 一轉眼，時間已經到了初冬，初冬的時候，正是身體應該滋補的時候，老話說得好「秋冬補一補，春天能打虎」，說的就是秋冬滋補的重要性。儘管說大家都知道秋冬滋補很重要，也知道秋冬應該多吃牛羊肉，可大家卻不知道為什麼自己做出來的牛羊肉那麼膻。今天小編就教大家，初冬吃牛羊肉，無論燉牛肉還是羊肉，萬萬不要放「它」，越燉越膻。這到底是什麼呢？讓我們來看看吧！

很多人認為在燉牛羊肉的時候，多放一點花椒大料就可以幫助去腥味了。但是做出來的牛羊肉味道仍然很膻，這是為什麼呢？其實不是你廚藝不精，而是你放錯了香料。不知道大家聽沒聽過一句古話：「牛肉忌花椒，羊肉忌大料」。這裡面就說明了燉牛羊肉時的禁忌。說白了，就是燉牛肉的時候不要放花椒，而燉羊肉的時候不要放大料。這些香料如果放錯了，不僅起不到去腥提香的作用，還會適得其反，是燉出來的牛羊肉越來越膻！

那怎麼才能使羊肉或者牛肉膻味減輕呢？小編教大家一種小方法，那就是往你燉肉的鍋裡放一小段的新鮮甘蔗。這樣的甘蔗在燉煮的時候，能夠很好的吸附裡面的膻味，並且還會使牛羊鮮嫩可口。而且還有一種小方法大家可以試試，放一小塊當歸，它的去腥效果也是比較好的。

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所以，總結一下，燉牛羊肉的時候，可不要再放花椒和大料了，不然做出來的肉膻味很大，很影響口感；如果家裡有當歸或者甘蔗的話，可以放一點，去膻效果很好哦！