燉牛羊肉時，這2味香料放了就壞菜！很多人不懂，難怪膻味特別重

雖然很多人都覺得牛羊肉是只有冬天才最適合吃的，因為它們都是屬於很滋補的食物，尤其是羊肉，在冬天的時候吃可以緩解我們手腳冰涼的情況。但小編覺得夏天的時候吃牛羊肉也是很適合的，很多人總感覺夏天燉牛羊肉容易上火，但這只是大家傳統的飲食觀念對於牛羊肉的一種誤解。實際上牛羊肉的蛋白質含量很高，並且營養也是特別的豐富，所以跟其他的動物蛋白一樣，是一年四季都可以食用的。

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在夏天的時候，小編最喜歡的就是清燉牛羊肉了，這樣做出來味道十分的鮮美，不油膩也不會燥熱。不過也有一些朋友表示，自己平常在家清燉牛羊肉的時候，雖然說做好了充分去膻味的準備，但燉出來卻還是有很重的膻味，這到底是怎麼一回事呢？其實我們在燉牛羊肉的時候，裡面所放的香料也是很有講究的，有些東西該放，但也有一些東西是千萬不能夠放的。所以今天小編要來給大家說的就是，燉牛羊肉的時候，下面這2味香料放了就會壞菜！很多人都不懂，難怪燉出來膻味特別重！

這2味香料說的就是花椒和大料了，很多朋友都喜歡在燉牛羊肉的時候放這兩味，並且還覺得它能夠提香，也能夠去除掉肉質本身的腥膻味。但實際上如果你放了花椒的話，就會讓牛羊肉本身的鮮味和香味給去除掉，並且吃起來也會沒有那麼有嚼勁。羊肉本身是一種偏溫性的肉，如果再加上花椒的話，夏天的時候吃是很容易上火的。

而大料就更是一種非常燥熱的香料了，如果說在燉牛羊肉的時候，裡面放入了大料的話，不僅會失去本身進補的效果，並且還會讓你感覺到燥熱並且上火，現在本身就是炎熱的夏天，是特別不適合吃這樣的食物的。而且大料還會影響到整個肉質的口感，同時它也沒有辦法完全去除掉牛羊肉的膻味，很多人不懂這些知識，所以總是越燉味道越膻，放了這些就會壞菜！

那麼在燉牛羊肉的時候，我們想要去除掉裡面的腥膻味，並且還想要燉湯喝起來更加清爽的話，需要加入的並不是這些香料，而是甘蔗和香茅根。在燉肉的時候，在裡面加入一小段的新鮮甘蔗，能夠起到去除行為的作用，並且還能夠讓牛羊肉質更加鮮嫩。而加入香茅根燉出來的湯也是超級好喝的。

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