簡單的晚餐，清淡的口味，營養又健康

今天的晚餐都是簡單的家常菜，有葷有素，口味清淡，三個人吃飯做了三道菜一道湯，手撕包菜，肉末豆腐，紅燒黃魚，蘿蔔絲雞蛋湯。這幾道菜除了紅燒黃魚都非常簡單，清洗起來方便，操作也簡單。晚上吃飯一般是菜吃的比較多，米飯吃的少，所以做這些菜時鹽放的就少一些，口味偏淡。現在提倡少油少鹽的健康飲食，我們晚上就盡量少吃太鹹和太油膩的食物。

簡簡單單的幾道家常菜雖然比不上飯店裡的菜好吃，但是從健康，營養，衛生方面來講家常菜要比飯店的菜好很多，所以有時間的話我們還是會自己做一些適合自己的家常菜，很少在外面吃飯。

【肉末燉豆腐】

這道菜孩子從小就愛吃，在這之前經常做香菇肉末燉豆腐或者木耳肉末燉豆腐，今天時間緊沒有提前泡香菇，木耳，就簡單做個肉末燉豆腐。豬肉末100克，豆腐1塊，蔥，薑，蒜放鍋裡炒香後，放入肉末炒變色，放入一杓豆瓣醬炒勻，再放入適量料酒，胡椒粉，生抽，糖，如果喜歡顏色深的就再放一點老抽，然後把切好的豆腐放入鍋裡，輕輕翻炒幾下再放入少量水燒開，蓋上蓋轉小火燜一會兒。然後揭開蓋放入適量鹽，雞精炒入味，撒上一些蔥花就可以了。

晚上做菜肉末用的不多，隻用了100克左右，主要是提個鮮味，讓豆腐入味更好吃。

【手撕包菜】

這道菜最近經常做，主要是因為清洗方便，價格便宜，做法簡單，口味清脆爽口。用手把包菜葉一片片撕開清洗乾淨，再把包菜葉撕成小片，鍋裡蔥薑蒜，乾辣椒炒香後，放入撕碎的包菜葉炒軟炒出水，放入一杓蠔油，少許糖，適量醋炒勻，再放入適量鹽，雞精調味即可。非常簡單的一道家常菜，適合沒時間做飯的人，做起來又快又方便。手撕包菜口感脆嫩，好吃又有營養。

【紅燒黃魚】

黃魚的做法很多，可以清蒸，油炸，紅燒，還可以做椒鹽黃魚。黃魚無論怎麼做都喜歡吃，肉嫩刺少，尤其適合孩子吃。做紅燒黃魚時要先把黃魚用料酒，適量鹽醃10分鐘，這樣可以減輕魚腥味，然後再下鍋油煎，魚煎好後放入蔥薑蒜瓣，放入適量水煮開，放入適量生抽，老抽，糖，胡椒粉，料酒，少許醋等調料，大火燒開後轉小火燉熟就可以了。

黃魚肉如蒜瓣，肉質非常嫩，翻面時要輕點，否則魚肉會鬆散開。如果想省事點就做個清蒸黃魚，不煎不炸營養又健康。

[蘿蔔絲蛋花湯】

在平時的餐桌上經常可以看到蘿蔔的，許多人喜歡做紅燒蘿蔔燉肉或用蘿蔔燉骨頭湯，蘿蔔的營養價值很高，有冬吃蘿蔔夏吃薑的說法。晚上做湯就清淡點，蘿蔔切成細絲，放鍋裡煮熟後，把雞蛋液倒入鍋中形成蛋花，再放入適量鹽，雞精，胡椒粉調味。家裡做飯做菜總是少不了湯，吃完飯有喝湯的習慣。平時沒時間的話就做一些簡單的湯，蘿蔔絲雞蛋湯和蕃茄蛋湯一樣簡單，經常出現在我們家餐桌上，做起來又快又方便。

晚上同家人一起吃飯，雖然是簡簡單單的家常菜，但是和家人一起圍在餐桌前邊吃邊聊的感覺非常好，聽聽孩子說學校的事，再說說我們自己身邊發生的一些生活瑣事，有時候覺得吃什麼不重要，重要的是我們能在一起開心的聊天。