食物相剋表裡唯一的真相，被騙了十幾年，你也該知道了

2019年剛到，新一版的食物相剋表也將上市。但凡城市、鄉鎮裡的交易市場，食物相剋表總和嬰幼兒的識字發音表放在一起售賣。沒學過醫學常識的老人實際上對此類知識如饑似渴，食物相剋表就是抓住他們的這一心理。老人容易受矇騙，將食物相剋表買回家後，奉為「教條」，倒背如流，做飯的時候時刻謹記不犯禁忌。

但是這食物相剋表裡只會給出諸如「蝦+維C=中毒」、「感冒藥+可樂=中毒」、「土豆+香蕉=生雀斑」之類的等式，既不說清原理，也不表明分量。比如「蝦+維C=中毒」，那是吃各吃一口就中毒，還是各吃10斤才中毒？

醫生看病之所以「望聞問切」就是因為每人身體、過敏原因、家族史各有不同，因此誘發的病症也就不同，用藥、療法就更不一樣。怎麼可能每人吃定量的食物也會引起同樣的癥狀？

2019年新年的祝福之鐘已經敲響，卻還有人沉浸在「食物相剋」的自嗨中不能自拔。在2018年的央視3·15晚會上，最重磅的一號消費預警的矛頭直指食物相剋表——蕃茄+螃蟹=砒霜？實驗證明這是謠言。螃蟹與蕃茄在人體胃液中的，螃蟹中的砷不會轉變為砒霜。過度關注食物相剋，會影響我們攝入食物的多樣性，食物相剋傳言是站不住腳的。

那麼，食物相剋的傳言是怎麼來的？食物相剋表又是誰做出來的？

食物相剋這一說法來源於中醫理論，中醫講究陰陽五行，相生相剋。古人因為缺乏對因果關係的思考和檢驗，往往把一些引起不適的飲食問題歸咎於「食物相剋」，把一些個案輕易上升到了普遍性規律，這造成了大量錯誤的食物相剋的忠告產生。

與食物相剋有關的中醫理論也不能一棒打死。在《食療本草》、《本草綱目》、《飲膳正要》、《金匱要略》等醫藥學古籍中找到大量的食物不能同食的記載，例如《本草綱目》中就記載了180對不能同時食用的食物。但到了現代，許多心術不正之人為了書籍銷量、文章點擊、虛假名聲，利用現代營養學、化學的理論包裝食物相剋，以至於產生了一些專門論證「食物相剋」的民間偽科學學者。

謠言向來止於智者。遇事先問為什麼，謠言的迷霧也將越來越輕，直至散去。

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