這麼多謠言，可見「胡說八道」的成本好低啊！
食品安全確實是個大問題，一提起這個事兒，小編就忍不住想起那些在爸媽朋友圈和家人群裡看到的各種關於食品安全的震驚體、轉瘋體……
「轉瘋了，這個菜千萬別……」
「快轉給你的父母看，這兩種食物一定不能……」
「震驚！小龍蝦竟然……」
各種嚇人的標題黨，好好的食物，到底招誰惹誰了……而我等科普工作者，說破嘴皮子也是徒勞（攤手狀）... ...
不過，當我們對各種網路謠言逐漸習以為常的時候，剛剛接觸網路的爸媽們卻很容易把這類毫無科學依據的「新聞」當成真理，甚至紛紛調整食譜，還苦口婆心勸我們要當心。對此小編也很心累，只想說：爸，媽，這兩種食物真的沒問題，不信我天天吃給你們做實驗看看！
由上海市疾病預防控制中心宣發的《遠離食品安全謠言》資料中顯示，32.2%的朋友圈謠言涉及到食品安全。這些不靠譜謠言太常見了，總有幾條你見過：
所以今天小編要開個闢謠大會，盤點盤點那些年江湖流傳過的那些關於食物的謠言。
第一類謠言：
食物相剋？相信你就OUT了
不止在朋友圈，「食物相剋」這個理論已經在我國流傳多年了，可能是由一些中醫的理論衍生而來的，今年的315晚會還特地從科學角度對幾種常見的食物相剋做了研究分析，結果發現這些所謂理論果然都是假的！！
最經典的莫過於「螃蟹（含有機砷）與蕃茄（水果）同吃，會產生砒霜（無機砷）」，經過現場實驗發現實驗產生的有毒的無機砷總量遠遠低於國家標準，並且跟蕃茄無任何關係，純屬謠言！
小編整理了一下最為流行的幾大「食物相剋」謠言，您看仔細了，以後可別再相信了：
謠言一
柿子與螃蟹同食導致腹痛
事實上是因為未成熟的澀柿子含有較高的單寧（也叫鞣酸），如果大量吃單寧，同時胃中又有很多蛋白質，單寧會讓蛋白質形成不溶性複合物，並且讓胃蛋白酶失去活性。再加上柿子中的果膠、膳食纖維等其他成分，混在一起可能形成「胃柿石」，造成消化道阻塞，從而導致腹痛。
傳說中的柿子與螃蟹不能同吃指的是單寧含量高的澀柿子，因為螃蟹是高蛋白食物，澀柿子中單寧含量高，一次性大量吃下確實可能發生腹痛。如果是成熟的甜柿子，那麼與螃蟹一起吃也無所謂。所以，螃蟹是冤枉的！
謠言二
蝦和維生素C同吃會產生砒霜
此類謠言與螃蟹與蕃茄不能同食相似，海產品含的多數是穩定的有機砷，極其微量的無機砷會很快代謝掉，不會跟維生素C反應。
另外，我國魚類砷含量標準是0.1毫克/公斤，而砒霜攝入100—200毫克才有致命危險。也就是說，合格的海產品即便吃10公斤，再加上足夠多的維生素C，也不會中毒。正所謂，拋開劑量談毒性，都是耍流氓！
謠言三
菠菜和豆腐同食會得結石
大部分葉菜如小油菜、小白菜、莧菜等都含有草酸。但是在人體胃和腸道中，鈣和草酸結合形成不溶性的草酸鈣，不會被人體吸收，最後會排出體外，不會導致結石。
當然，這一反應會降低豆腐中鈣的利用度。要想解決這個問題也很簡單，只需把菠菜在沸水中焯1分鐘撈出，即可除去80%以上的草酸。更值得一提的是，菠菜中的維生素K具有促進骨鈣形成的強大功效。
謠言四
桃子和西瓜同食會產生劇毒
桃子和西瓜含有的營養成分都不特殊，除了水分外，含量最多的就是糖，此外還含有一些維生素、礦物質、膳食纖維、少量的蛋白質以及脂肪等常見成分，「一起吃產生劇毒」的反應基礎根本不存在，大家生活中的實踐也已經驗證過這一點。
謠言五
豆漿和雞蛋同吃會抑製蛋白質消化
豆漿一定是煮熟了才喝，胰蛋白酶抑製物被滅活，發揮不了任何作用。因為豆漿本身就是高蛋白食物，蛋白酶抑製物如果依然存在，肯定會影響大豆蛋白自身的消化吸收，這跟雞蛋一點關係都沒有。
謠言六
茶葉中所含的鞣酸能與蛋白質結合
目前沒有任何實驗和科學研究證實茶葉會影響蛋白質的吸收。正常人一天攝入蛋白質為60-80克，而茶葉中的鞣酸最多是幾百毫克，即使能結合，影響也不大。
Q：為什麼現實生活中有人堅稱自己是由於食物相剋而「中毒」了呢？
A：人們往往會把一些引起不適的飲食問題歸咎於「食物相剋」，把一些個案輕易上升到了普遍性規律，形成了很多不科學的結論成為謠言。
如果你吃了某幾種食物後，身體出現了不舒服，可能的原因有：
1、食物本身：食物不乾凈，例如加熱殺菌不徹底；食用方式不當，例如豆角沒做熟；
2、體質原因：乳糖不耐受；對某種食物過敏；腸易激綜合征等。
第二類謠言：謠言也有季節性？給這想像力跪了
除了食物相剋，還有一些我們日常司空見慣的季節性謠言也對我們日常造成了困擾，比如315晚會報導的季節性謠言，即伴隨著每個季節都要定期出現的不實報導：
春天謠言
春天買到了模擬包菜
模擬包菜掂量一下就可以知道，分量輕到大約是一塊泡沫塑料的重量。模擬包菜是用聚氨酯做的，很容易識別，模擬包菜用於廚窗展示，孩子上課用做道具，價格其實比真包菜貴多了，不符合經濟規律，造假的人也不會這麼做。塑料紫菜、塑料大米，成本很高，比真的食物還要貴，沒人會這麼做，純粹是一個編造的謠言。
夏天謠言
別挑太紅的西瓜，不是自然長熟的，都是打針打的
西瓜皮比較結實，瓜瓤非常脆弱，針要扎進去容易，但水打進去卻很難，你一拔針水都露了出來，水壓之下，瓜瓤被壓壞，這樣西瓜根本就放不住。不到一天就得壞，商家這麼乾是不是有點得不償失?
很多紅色表皮的花生，因花生紅衣中含有較多天然色素，所以顏色比較深。紅花生米用水浸泡或煮過後，水會變成淡紅色，這是正常現象。綠豆、黑豆、紅豆等經水浸泡後，也會出現類似水變色的情況。
葡萄上的白霜並不是農藥，是天然產生的醇類、蠟質成份，水果生長過程中自然排出的水汽和果糖粉自然凝結形成的，稱為果粉，無毒無害，另外，農藥殘留極其微量，肉眼看不到，也不是人為操縱的結果。
冬天謠言
食物燃燒是因為加了食品添加劑
冬天到了，多吃主食儲備能量，麵條、薯片、粉絲，一點就著，難道有不合格的添加劑在裡面?
其實食物能燃燒很正常，因為我們吃的食物裡最主要的三種成分：碳水化合物、脂肪、蛋白質都是可以燃燒的，所以食物能燃燒太正常了，跟食品添加劑沒關係。
第三類謠言：吃了這些會中毒？可長點心吧……
此外，還有一些諸如「速食麵含防腐劑、添加劑，不安全」「速食麵32天也難消化」「速食麵含有大量致癌塑化劑」等之類的報導更是多如氂牛，最近火熱的謠言Top10見下表：
這麼多謠言，可見「胡說」的成本好低啊！
希望大家仔細甄別，轉給您身邊容易相信這類謠言的親朋好友，別再容易上當受騙啦！
要不要轉給爸媽看？
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