瑞幸咖啡賭局：挑戰星巴克被指炒作 盈利尚無時間表

　　瑞幸咖啡賭局

　　導言：瘋狂燒錢之後，瑞幸咖啡未來怎麽盈利？

　　文/《財經國家周刊》記者：裡雨曦  實習生：趙小凡，李碩

　　“這一杯，誰不愛。”

　　從今年年初開始，影星湯唯頭頂小藍杯的瑞幸咖啡廣告強勢“霸佔”了北京許多電梯間。與此同時，瑞幸咖啡正以行業難以想象的速度瘋狂擴張。截至目前，瑞幸咖啡在國內已開近900多家店。

　　在資本的強勢推動下，瑞幸咖啡的“野蠻”擴張，甚至讓行業“老大”星巴克都感到不安。

　　然而，熱鬧的背後，行業內對瑞幸咖啡也頗多質疑：這家咖啡連鎖店瘋狂砸錢之後何時盈利？這究竟是一場資本的豪賭，還是商業模式創新？

　　“挑戰”星巴克被指炒作

　　公開資料顯示，瑞幸咖啡由原神州優車集團COO錢治亞創建，2018年1月1日登陸北京、上海等市場。成立不久便公開挑戰星巴克，著實讓瑞幸咖啡“火”了一把。

　　5月15日，瑞幸咖啡發布致星巴克公開信，直指對方與很多物業簽訂的合約中存在排他性條款，要求供應商站隊等行為已經損害了市場公平競爭環境，違反了反壟斷法的有關規定，瑞幸咖啡擬向法院提起訴訟。

　　對於瑞星咖啡的叫板，星巴克咖啡於5月16日表示，“我們無意參與其他品牌的市場炒作，我們歡迎有序競爭，彼此促進，不斷創新，持續提升品質和服務，為中國消費者創造真正的價值。”

　　瑞幸咖啡聯合創始人、高級副總裁郭謹一並不承認炒作。他對《財經國家周刊》記者說，星巴克與商場、辦公大樓簽訂排他協定，確實使瑞幸受到了困擾，使得其發展計劃無法順利展開。

　　但中國政法大學特許經營研究中心主任李維華認為，瑞幸咖啡狀告星巴克有炒作嫌疑，“高舉高打”挑戰星巴克是其一廂情願的。

　　瑞幸咖啡的強勢崛起似乎喚醒了星巴克的鬥志。

　　近期，星巴克宣布與阿里強強聯合，雙方達成全方位深度戰略合作，涉及阿里巴巴旗下餓了麽、盒馬、淘寶、支付寶、天貓、口碑等多個業務線。

　　在外界看來，星巴克的覺醒與反擊似乎給瑞幸咖啡帶來不小的壓力，但瑞幸咖啡卻不這麽認為。在公眾場合，瑞幸咖啡將自身更多看作是一家在新零售時代借助移動互聯網起家的品牌，而非傳統的咖啡零售連鎖廠商。

　　“就像是一個一直在新零售專業讀到大四畢業的學生和一個大四發現新零售專業很新鮮，於是選了一門課做輔導的學生相比，哪個更專業？”郭謹一說。

　　北京工商大學商業經濟研究所所長洪濤卻認為，瑞幸咖啡的壓力一定會很大，因為作為後起之秀，瑞幸咖啡面對的是具有很高品牌價值和美譽度的對手，如今星巴克依靠阿里巴巴背後強大的網絡資源和技術支撐，這對瑞幸咖啡是不小的挑戰。

　　“羅馬不是一天建成的，品牌也是一樣。”一位不願具名的行業內人士表示，一個品牌的建立需要時間的積澱和市場的認可，並非依靠資本短時間之內就能“燒”出來。

　　瘋狂擴張下的管理隱憂

　　顯然，強資本助力下的瑞幸咖啡並不滿足於建900家店。

　　郭謹一對《財經國家周刊》記者說，包括外賣店和堂食店在內，到今年年底，瑞幸咖啡的目標是開滿2000家店，其中重點布局北京、上海兩地，兩地門市數將達到700家至800家。

　　有數據顯示，截至2017年，星巴克在中國擁有2936家門市，按照星巴克計劃的每年在中國增開500家店的速度，今年年底，星巴克的門市數將突破3400家。

　　在2013年，星巴克的門市數為1017家。換言之，星巴克用了4年的時間增長的門市數目，瑞幸咖啡一年就打算做到。“瑞幸咖啡的目標是，3到5年的時間做到在規模上和銷量上的國內絕對領先。”郭謹一說。

　　但對於如此急速的擴張態勢，不少業內人士認為不可思議。

　　李維華對《財經國家周刊》記者說，這種超越自身資源、大躍進式的盲目擴張不是也不應該是連鎖經營的正常發展方式，然而這種非正常卻已經成為了目前多數中國企業的常態，尤其是崇尚安全的食品行業。

　　“為了給投資人一個交代，瑞幸咖啡需要迅速把盤子做大。”有不願具名的行業內人士指出，瑞幸咖啡的這種擴張狀態很可能是在資本壓力下的一種表面繁榮。

　　就在今年7月份，瑞幸咖啡宣布完成A輪2億美元融資，投後估值10億美元。大鉦資本、愉悅資本、新加坡政府投資公司（GIC）和君聯資本參與本次融資。

　　瑞幸咖啡的內部管理能否跟得上其擴張的腳步？

　　“品牌創立之初就是按照上千家門市總體架構的，其中涉及供應鏈、資訊系統管理體系。”郭謹一說，對於開店速度越來越快，公司是有充分準備的，其中核心的解決辦法是技術驅動，把所有的管理中人為因素降到最低，將整個管理系統的控制力達到最強。

　　對此，李維華表示，連鎖企業無論開多少家門市都是要基於資源和市場兩者，上千數量的門市管理與幾百家門市的管理根本不能同日而語，其中包括人財物的管理、各個店的督導，還有後續的提升、品牌的維護、區域的保護，瑞幸咖啡需要面對的問題有很多。

　　盈利尚無時間表

　　瑞幸咖啡成立至今，一直以低價和大力度的優惠獲得市場。

　　郭謹一說，目前“買五送五”“買二送一”的活動確實有行銷推廣的成分，但某種程度上也可能是公司未來一段時間運營的常態。

　　但是，這種低價行為並不被行業研究人士認可。

　　李維華認為，這種做法直接的結果就是企業流水會很好看，但事實上卻違反常規，這不僅破壞了行業正常生態，對企業來說也是飲鳩止渴，因為企業最終追求的應該是利潤而不是流水。

　　“應該反對‘羊毛出在狗身上，豬來買單’的現象。”洪濤對《財經國家周刊》記者說，企業在主營業務上不尋求利益，轉而尋求在風險投資、上市或者其他資金市場，這種利益獲得是不可持續的短期行為，並且搞亂了原有的市場秩序。

　　上半年瘋狂燒錢之後的瑞幸咖啡，未來怎麽盈利？何時盈利？這是外界對瑞星咖啡最大的疑問。

　　郭謹一說，瑞幸咖啡目前還在虧損狀態，前期投入主要用於教育消費市場，公司認為是值得的。但對何時能盈利，郭謹一並沒有給出具體的時間表。

　　李維華說，連鎖經營是一門非常複雜的科學，從目前瑞幸咖啡的創始團隊來看，並沒有該領域成熟的人才，企業的風險將會增加。

　　“這是外界替我們在擔心，其實完全沒有必要。”郭謹一以商業秘密為由並沒有透露瑞幸咖啡具體的盈利模式。但是他同時也強調，瑞幸咖啡對當前的商業模型、市場的判斷、不同情況下的經營策略是有精準測算的。

　　瑞幸咖啡作為中國本土咖啡崛起的象徵，用最快的速度在歐美“巨頭”主導的中國咖啡市場佔據了一席之地。當問及瑞幸咖啡下一步的計劃時，郭謹一沒有給出正面回答，他為瑞幸咖啡提出了“百年老店”的未來構想。

　　的確，商業並不是賭局，更像是一場長跑，但一路狂奔的瑞幸咖啡能笑到最後嗎？

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責任編輯：李彥麗