這菜老年人吃最好，營養豐富，製作簡單，清脆爽口，還能助消化

雖然說現在是冬天，外面比較寒冷，但是我們東北室內是非常熱的，我家基本都要全天穿短袖，由於是地熱，屋裡非常乾燥，每天早上醒來都覺得非常口渴，這種環境下生活，是非常容易上火的，所以偶爾也要吃點涼拌菜，清涼爽口是非常不錯的！

平時吃得最多的涼拌菜就是黃瓜，今天就換個食材來做涼拌菜，涼拌西芹豆皮，這種豆皮不是南方人說的那種豆皮，這是壓成乾的豆皮，需要用水泡軟以後才能吃，南方人說的豆皮是我們東北人說的乾豆腐。西芹一顆就很大，能吃三次，前幾天炒過一次，今天就把西芹和豆皮放在一起涼拌，特別好吃。

西芹的營養豐富，是一種非常健康的蔬菜，含有礦物質、維生素、粗纖維、蛋白質等物質，其中西芹中含有一種叫做芹菜油的營養物質，它還能降血壓，很多老人都有高血壓，所以很多醫生都建議這些老人可以多吃一些芹菜。西芹中粗纖維還能助消化，大家不妨試試哦

涼拌西芹豆皮

食材：西芹3根、豆皮適量、食用油2杓、花椒粒適量、鹽適量、白糖1杓、生抽2杓、蠔油2杓、白芝麻1杓、紅米辣椒3個、蒜2瓣

製作方法：

1、準備食材，西芹清洗乾淨，豆皮提前用水泡軟，再清洗乾淨

2、西芹可以先豎著切開，再斜著切片，豆皮切條

3、燒一鍋開水，把西芹放鍋裡煮兩分鐘，撈出

4、再把豆皮放開水中煮兩分鐘，撈出，豆皮和西芹放在一個容器就可以了

5、蒜切末，辣椒切碎，喜歡辣的可以多放點辣椒

7、加入鹽適量、白糖1杓、生抽2杓、蠔油2杓、白芝麻1杓，鍋中加入食用油，加入花椒粒，炸出香味，把油直接倒入大碗中，拌勻就可以吃了

今天的分享就到這裡，我是橘子香味，文章為本人原創作品，希望大家能喜歡，如果大家還有什麼問題？可以關注小編，給小編留言一起交流美食經驗，小編每天都會為大家帶來不一樣的美食，不一樣的做法，希望大家越吃越健康！