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涼皮拌黃瓜:專屬夏天的清爽

涼皮拌黃瓜:專屬夏天的清爽

涼皮拌黃瓜:專屬夏天的清爽

涼皮拌黃瓜:專屬夏天的清爽

仲夏裡,最愛的莫過於各種涼拌菜,清爽的涼皮,爽口的黃瓜,香脆的芝麻,加在一起那是怎樣的美味?涼皮拌黃瓜,疊加的美味,夏天的專屬味道。厭倦了大魚大肉,不妨試一試這普通的家常菜,那是別樣的味道,別樣的美味。

【食材】綠豆涼皮200g、黃瓜1根、花椒1茶匙、乾辣椒3顆、食用油2湯匙、香醋1湯匙、生抽2湯匙、白糖1湯匙、炒熟的黑芝麻適量

【做法】

涼皮拌黃瓜:專屬夏天的清爽

1.準備好綠豆涼皮和黃瓜;煮開水,下涼皮,煮10分鐘;煮至透明,撈起,用涼開水衝洗;黃瓜削皮,切成黃瓜絲,在淡鹽水中浸泡10分鐘;撈起黃瓜絲,瀝乾水分;準備好花椒與乾辣椒、乾辣椒剪碎;凉油下花椒與乾辣椒,中小火煸炒出香味,花椒與乾辣椒不要,留辣椒油待用;將辣椒油、香醋、生抽與白糖拌成醬料。

涼皮拌黃瓜:專屬夏天的清爽

2.將涼皮與黃瓜絲放進料理盆;加入醬料;拌勻;加入炒熟的黑芝麻;再次拌勻;裝盤即可食用。

【小五食記】

煮涼皮時,外包裝袋一般有烹飪說明,根據其時間說明來煮就可以煮透煮熟。

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