經典的幾道家常菜，美食菜單，健康又營養，學著做吧！

用料

乾辣椒120g；大蒜10瓣；生薑80g；雞腿3隻；米酒10ml；生抽10ml；料酒5ml；油適量；鹽少許；糖少許；清水適量

做法

雞腿處理乾淨，切成4cm左右大小的塊狀。用料酒醃製。

薑去皮切小塊，蒜剝皮，乾辣椒洗凈。

鍋中倒入清水，大火煮至水沸後放入乾辣椒，再次煮開後轉小火，蓋上蓋子燜3分鐘。

將煮過的辣椒撈出瀝乾，和薑、蒜一同放入攪拌機絞碎。

攪打成的配料。

鍋中多放些油，油溫稍熱後放入辣椒碎翻炒幾分鐘，期間要多翻幾下避免糊底，待底油變成紅色，糍粑辣椒就炒好了

糍粑辣椒出鍋，裝入保鮮盒

鍋中放入少許油，放入雞塊翻炒變色。

調入生抽、米酒、鹽、糖、適量糍粑辣椒（根據對辣椒的接受程度自行調整），翻炒均勻，倒入半碗清水。煮開後轉小火燜20分鐘。

燜夠20分鐘，大火收汁，預留出少量湯水即可出鍋。

剩下的糍粑辣椒記得放冰箱！炒菜什麼的都棒棒噠！

涼拌土豆絲

涼拌土豆絲

食材：土豆、大蒜、薑、乾辣椒、秘製辣椒紅油、雞粉、白糖、芝麻香油、蔥花

做法：

1. 土豆去皮洗乾淨，先切片再切成均勻的細絲兒，用清水洗乾淨澱粉，水裡泡一會兒

2. 鍋裡上水燒開，放入土豆絲稍煮（要快速，要不然就沒有爽脆的口感了）。

3. 煮好的土豆絲瀝乾熱水，然後放到準備好的冰水中激一下，口感更脆

4. 鍋裡上油，小火加熱，倒入大蒜生薑沫爆香，加入蔥白段、乾辣椒，慢慢炒香

5. 泡好的土豆絲徹底瀝乾水分，炒好的大蒜生薑末倒入到土豆絲上面

6. 然後就是少許鹽，雞粉，芝麻香油，一丟丟白糖，半杓白醋

7. 少許炒香的白芝麻和蔥花繼續拌勻即可。

涼拌香辣土豆片

涼拌香辣土豆片

材 料：

土豆250g，金蘭醬油10g，鹽、芝麻油、花椒油、辣椒油、熟白芝麻適量

步 驟：

1、土豆去皮切薄片，再用清水將土豆片的澱粉沖洗乾淨

2、再放入沸水中煮熟（約2-3分鐘，視土豆片的厚薄來定），但不能煮爛了，煮好後撈出

3、土豆片放涼後控乾水分，再拌入調料鹽、醬油、芝麻油、花椒油、油辣子

4、最後撒上熟白芝麻，充分拌勻即可

5、越放越入味，非常好吃哦！

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