美食推薦：腰果雞丁，糖醋白菜卷，省油麻婆茄子，蔥香牛腩

省油麻婆茄子

材料：茄子2個；郫縣豆瓣醬15g；小蔥2棵；薑1小塊；大蒜2瓣；料酒15ml；生抽10ml；辣椒油5ml；花椒油5ml；白糖3g；油適量；

做法

1.茄子去蒂洗凈，切成塊狀，用淡鹽水浸泡10分鐘，可以很好的減少茄子的吸油量，蔥花洗凈切碎，大蒜切碎，薑切末；

2.熱鍋放少許油，油熱後放入控乾水分的茄子，用小火慢煎，至茄子微軟後盛出；鍋中倒入少許油，放入蒜末和薑末爆香，下郫縣豆瓣醬煸炒出紅油；

3.將茄子放入翻炒均勻，加入料酒，白糖、生抽；並倒入少許清水燜煮一會兒入味，調入辣椒油、花椒油；待湯汁收乾，茄子出油，出鍋時撒上蔥花即可。

糖醋白菜卷

材料：大白菜，黑木耳， 胡蘿蔔，雞蛋，鹽，蠔油，白糖，白醋，生粉

做法：

1.胡蘿蔔木耳煎蛋餅切絲

2.鍋內加水，放入少許鹽，水開後加入大白菜，整片入鍋，煮軟撈出備用

3.加入胡蘿蔔黑木耳煮熟備用

4.將大白菜葉攤開，加入胡蘿蔔絲木耳絲雞蛋絲，用手卷好

5.鍋內放水，加1杓白糖1杓白醋蠔油，少許水澱粉勾芡倒在白菜卷上即可

蔥香牛腩

材料：牛腩250克；油一杓鹽一撮乾紅辣椒幾個蔥幾根大蒜幾個生抽幾滴；

做法

1.所有食材準備好；鍋裡倒入半鍋水，加幾片薑，將牛腩塊倒進去，燒開，撇去浮沫；汆燙好的牛腩塊出鍋；放入鮮呼吸電壓力鍋；

2.設定牛肉鍵，選擇紅燒，機器開始工作，直到程式結束；油鍋燒熱，炒香薑蒜辣椒；淋入少許水，倒入少許熱炒鮮露；

3.燒開後加入鹽；將燒好的牛腩塊倒進去，翻炒至稍微收汁；出鍋前再淋入少許生抽；香辣下飯的醬燒牛腩出鍋啦；

腰果雞丁

材料： 雞胸肉、腰果、黃瓜丁、胡蘿蔔丁、蔥末、薑末、料酒、醬油、鹽、花椒、八角、乾紅辣椒、雞精、香油、水澱粉適量；

做法

1.雞胸肉洗乾淨控乾水分；切成小丁；雞肉丁放入料酒及濕澱粉抓勻研製5分鐘；

2.腰果，黃瓜丁，胡蘿蔔丁備好；佐料準備好；澱粉加適量的水調開備用；

3.涼油直接放入腰果，小火慢慢炸香撈出來備用；在放入花椒和八角炸出香味後取出；

4.在炸好的花椒油中放入乾紅辣椒，蔥薑爆香；倒入醃製好的雞肉丁，迅速滑炒至變色，倒入少許的醬油翻炒均勻；

5.倒入黃瓜丁和胡蘿蔔丁翻炒片刻，放鹽調味；最後倒入炸好的腰果，雞精，幾滴香油，淋入濕澱粉勾芡出鍋