這碗飯，好吃到我記了很多年

忙碌的11月的第一頓日食記。想要一餐簡便又好吃、有肉有菜又有飯，元氣滿滿的菜單。

記得幾年前，剛開工作室不久的我，為了拍旅行紀錄片跟小胖去了趟日本出差。行程很趕，別說遊玩了，吃飯都是見縫插針，還遇上台風。我們兩人又冷又餓，前胸貼後背，逃難一樣躲進一家離酒店不遠的小店，點了一碗雞肉丼。

那真的是救贖了一整天的一餐。一口肉一口菜一口飯，每一樣都很精心。雞肉嫩滑入味，醬汁滲透飽滿又柔軟的米飯。風卷殘雲的吃完，再喝一口味噌湯，靈魂都變暖了。

黑胡椒味讓人食欲大開，鹹香中帶著點辣口，橫衝直撞地入味，雞皮浸透得焦紅，雞肉嫩口多汁，嚼吧嚼吧就彈軟地融化了。

用豐盛的一碗填飽肚子，11月也勇敢衝吧！

黑椒雞腿飯

1、1隻手槍雞腿洗淨去骨，1小顆西蘭花洗淨後掰成小朵焯水，胡蘿卜切片焯水備份用。

2、去骨的雞腿肉放進碗裡，再放入4片薑、適量蔥花、4瓣大蒜切成的蒜泥、2杓料酒、1杓老抽、2杓生抽和1杓蠔油，醃製30分鐘備用。

3、熱鍋熱油，中火將醃製好的雞腿肉煎至2面金黃，再放入3杓黑胡椒醬和1碗清水，煮10分鐘左右，煮至醬汁略有粘稠感。

4、將煮好的雞腿肉取出切約1.5厘米厚的片，碼在米飯上，放上西蘭花和胡蘿卜片。

淋上剩餘的湯汁，撒點熟白芝麻。

黑椒雞腿飯完成！

雞腿肉超嫩！

湯汁拌個飯，米飯油亮亮的~

周末加個雞腿

犒勞辛苦了一周的自己：）