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分享幾道好吃的家常菜,做法簡單,營養美味,家人吃完都誇讚!

西檸煎軟雞

用料:

雞胸肉;雞蛋;黑胡椒;鹽;白醋;檸檬汁

做法:

雞胸肉略拍,用鹽和黑胡椒醃製半小時。用一個雞蛋和四杓生粉,混合成蛋糊。

把醃製好的雞排浸潤在蛋糊中,確保完全沾上蛋液。鍋燒熱,加入少量油,放入雞排煎熟後取出切片。

製作西檸汁:檸檬汁,白醋,糖攪勻後勾芡。製作完成後淋在雞排上。

乾煸有機菜花

用料:有機菜花適量、五花肉適量

輔料:鹽適量、食用油適量、薑適量、蒜適量、小米椒適量、醬油適量

做法:

1.菜花掰成小朵。PS:我用的是鬆菜花,如果是普通菜花需要焯一下水。

2.把掰好的菜花放到一碗淡鹽水裡面,浸泡大概十分鐘去除殘留的農藥。將菜花瀝乾水分,撈出。

3.鍋中倒入少許油,油熱後倒入切好的肉片,煸炒一下。肉發白之後,放入兩片薑去腥,翻炒一下。

4.倒入泡好的菜花,翻炒一下,蓋上蓋兒,焗上30秒左右。依次放入蒜片,小米椒,1杓醬油,翻炒一下,放入鹽,翻炒出鍋。

手撕雞

原料:嫩雞一隻、老抽、生抽、鹽、糖、料酒、薑片

做法:

1. 準備一隻嫩雞,洗凈;用鹽薄薄的在雞身上抹一層,雞肚子裡塞上兩片薑片,靜置五分鐘;

2. 準備一個容器,放入一湯匙老抽,一湯匙生抽,一點點鹽,一湯匙糖,料酒一瓶蓋,拌勻;

3. 把3均勻抹到雞身上,醃製20分鐘;電鍋底放上一塊雞肚子裡的雞油(食用油也可),把蔥和薑片平鋪在電鍋底;

4. 把醃製好的雞放進鋪好薑片,蔥和雞油的電鍋,同時把醃製的調料也一起倒進去,在雞身上淋一杓沙拉油,按下煮飯鍵,等到電鍋跳起,過十分鐘開鍋,取出雞,撕,吃的時候可以配上喜歡的蘸料,薑末,蒜末,薑汁,幾滴生抽,一點點糖和多多的麻油拌在雞上。

乾鍋飄香甲魚

味型:香辣味

主料:甲魚500克

輔料:麵餅50克、上海青50克

調料:香水料100克、雞精10克、味精10克、芝麻1克、野山椒15克、八角2個、桂皮5克、薑10克、蔥段5克、高湯500克、蠔油5克

香水料製法:

1、將200克雞油,100克豬油混合在一起入四成熱油鍋裡燒熱,放入100克薑粒小火炸香。

2、將乾紫蘇50克、八角50克、小茴香50克、桂皮20克、白扣20克、攪打成顆粒狀,放入鍋中,再加入500克郫縣豆瓣醬、100克野山椒用小火慢炒15分鐘即可。

製作方法:

1、將甲魚改刀成5厘米長的方塊,入四成熱的油鍋中小火煸炒8分鐘至八成熟,下香水料、耗油、野山椒、八角、桂皮、薑,加高湯;

2、用中火燒開後改小夥煨20分鐘入味,加入雞粉、味精調料起鍋,撒些芝麻和蔥段。


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