顏值超高的網紅甜點，抹茶漸變慕斯蛋糕，超級好吃

哈嘍大家好，歡迎來到吃貨小仙女的餐桌，我就是那個做飯好吃又好看的小仙女，小仙女的路上有你有我讓我們相互陪伴，共同成長。今天來給大家分享一個顏值超級高的抹茶漸變慕斯蛋糕，炎炎夏日吃上一塊冰冰涼涼的慕斯蛋糕是多麼幸福的一件事情啊，而且對於我這種抹茶控，簡直是太幸福了。好了我們話不多說，跟著我一起動手做起來吧。

首先我們需要準備的食材有：雞蛋，細砂糖，抹茶粉，鹽，油，牛奶，低筋麵粉，馬斯卡彭乳酪，吉利丁片。首先我們需要做一個抹茶的戚風蛋糕底，把烤箱預熱180度，然後來分蛋，蛋黃蛋清分開。然後把糖中的一小部分加到蛋黃中，幫助這個蛋黃充分打散，接著慢慢的往裡頭倒植物油，一邊到一邊攪拌。然後我們來處理抹茶粉，因為抹茶粉是一個很容易產生疙瘩的東西，所以今天給大家一個能夠充分把抹茶粉弄的很順滑的小方法。先往裡頭倒一點牛奶，牛奶的量一定要少一點一點的加入，然後不停的攪拌，讓抹茶粉先形成這種比較均勻的糊狀。然後後面你再慢慢的把牛奶全部倒進去，它就能夠很均勻的分散開來。接著把抹茶牛奶再倒入蛋黃中，攪拌均勻。然後把低筋麵粉分兩到三次過篩到蛋黃糊中，每過一次篩都輕輕的攪拌均勻。

直到最後形成濃稠細膩的抹茶蛋黃麵糊，下面來打發蛋清，因為我們一會兒是做片狀的蛋糕，所以蛋清打發的程度不需要到特別高。你可以一次性把糖加入用打蛋器來打用先低速在高速最後再回到低速的方式，可以減少過大的氣泡打發到蛋白中性發泡的程度就是前面的尖角會垂下來，但是不會掉下去。打發好的蛋清先三分之一加入到麵糊中，翻拌均勻，所謂的翻拌就是把刮刀像炒菜一樣，從盆的底部抄上來，然後邊抄邊轉動這個盆。差不多拌勻之後把麵糊再倒回蛋清中，然後繼續翻拌搬到這樣很均勻細膩的麵糊狀態，把它倒入墊了烘焙紙的烤盤中。

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