上個禮拜去菜市場買了豬腰，吃了一頓之後，覺得味道真的不錯，這不又想吃，就去家門口的菜市場買豬腰，好傢夥，家小區門口的菜市場還沒有豬腰賣呀，要提前和老闆約好，隔天去取，不過也好，這樣至少能保證食材的新鮮對吧，家門口的這個菜市場 的豬腰它不論斤稱的，論個賣的， 記得我上回在離家遠一點那個菜場買到的豬腰是22塊錢一斤，這邊賣7塊錢一個，算下來價格也差不了多少。
上回做豬腰時我焯了個水，其實我原本準備做涼拌豬腰的，糾結了一下又改成了爆炒，好傢夥，這下評論都炸開了，一大部分人在留言說，豬腰不應該焯水的，來，今天小廚帶來的豬腰做法就是沒焯水的，非常的好吃，口感很嫩，沒有騷味，沒有腥味，只有香味，這豬腰呀，男人都愛吃的對，畢竟在我們中國有一個說法叫以形補形嘛，很多人應該都喜歡吃的，只是不會做，所以只能望而卻步了。來吧，其實做法真的還是很簡單的。
【爆炒豬腰】
食材：豬腰，豇豆，小米椒，青椒，泡椒，生薑，大蒜，黃酒，蠔油，花椒，食鹽，食用油，
烹飪方法：
1、豇豆洗凈，去頭尾， 切成長段，青椒小米椒洗乾淨，也切成長段，泡椒直接從瓶子裡拿出來切開就可以了。
2、豬腰買的時候讓老闆幫忙剔去白色的筋膜，撕掉表面的薄膜 ，改腰花，拿回家之後反覆沖洗乾淨，加黃酒多次浸泡沖洗，直至水變清即可。
3、然後把浸泡過的腰花，切成小塊。
4、熱鍋涼油，先放花椒煸炒出香味，然後把花椒撈出，放生薑，大蒜煸炒出香味，再倒入腰花，大火快速翻炒幾個來回，至腰花變色即可，最多一分鐘，時間不能太長，炒久了就不好吃啦，加食鹽翻炒均勻出鍋。
5、另起鍋下油，先放豇豆翻炒半分鐘，再放小米椒，青椒食鹽翻炒幾個來回，再加入泡椒一起翻炒均勻。
6、 最後倒腰花，再加蠔油一起炒勻，再翻炒幾個來回就可以出鍋了，一點腥味都沒有，只有香味，特好吃的。
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