春分飲食養生，什麼美食好？

隨著春分到來，意味著春季已過一半了，氣象日漸暖和，但日夜溫差較大，而且仍不時會有寒流侵襲，氣象變化較大，雨水較多，甚至陰雨連綿。此時，要注意添減衣被。

春分與驚蟄同屬仲春，此時肝氣旺，腎氣微，故在飲食方面要戒酸增辛，助腎補肝，同時，由於雨水較多，易生濕，因此飲食方面同時也要注意健運脾胃，健脾祛濕。飲食上可多吃薑、蔥、蕎、韭菜、淮山、枸杞、土豆、椰菜、雞肉、鯉魚、鯽魚等，同時也可結合葯膳進行調理。今天就跟大家分享幾個好的春分美食哈！

一、薺菜大米粥

食材：薺菜，大米，西紅柿，蒜，八角，鹽，雞精，油等。

做法：

1、西紅柿丁，薺菜段，大米粥一碗備用。

2、砂鍋裡適量油燒熱，蒜末，八角炒香。

3、大米粥倒入，西紅柿放入，煮一滾兒。

4、 薺菜放入，關火，適量鹽，雞精調味兒即可。

二、鯽魚豆腐湯

食材：鯽魚、豆腐、薑、油、鹽、蔥花等。

做法：

1、備好食材，鯽魚處理乾淨，豆腐切片，生薑洗凈，拍一下備用。

2、炒鍋上火，鍋熱後加入適量的油，把鯽魚滑進去，煎香。

3、翻面，再把另一面煎香，加入足量的水，放生薑，大火煮開。

4、水開後繼續大火煮幾分鐘至湯色變成奶白色，放豆腐，改小火加蓋燉二十分鐘左右。

5、調入適量的鹽即可出鍋啦。

友情提示：

1、鯽魚要買鮮活的，燉出來的湯才新鮮。

2、豆腐用嫩豆腐味道會好一些。

三、蠔油鮮菇西蘭花

食材：香菇、西蘭花、蒜、蠔油等。

做法：

1、準備食材，香菇去蒂切成小塊，西蘭花用鹽水泡一下撕成小朵備用。

2、蒜剁成泥備用，鍋中放入鹽、少許食用油和水並燒開，放入西蘭花焯水。

3、西蘭花撈出後放入香菇，燙至香菇變軟撈出，熱鍋熱油放入蒜泥炒香。

4、加入2湯匙蠔油翻炒均勻，放入西蘭花翻炒均勻後再放入香菇即可。

四、拌香椿芽

食材：紅香椿芽，小米椒，鹽，雞精等。

做法：

1、紅香椿芽一捆，洗凈，水開放入鍋中。

2、綽至變綠，撈出過涼水，切0.5厘米小粒。

3、放碗內，小米椒放上，適量鹽，香油，雞精，拌勻盛小碟即可。

五、苦瓜煎蛋

食材：苦瓜、雞蛋、蔥、鹽油等。

做法：

1、準備好的材料，苦瓜切碎，雞蛋打散，加入苦瓜鹽。

2、攪拌均勻，鍋中加油，倒入蛋液，兩面煎金黃即可。