丨本文由小陳茶事原創
丨首發於一點號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
白茶保存，最怕遇到光線、異味、水分、高溫等因素。
當一款合格的白茶遇上這些元素，將會品質俱毀，最後只能成為一堆無法繼續飲用的白茶。
茶友甲，存白茶時沒有注意白茶的密封性，每每拿完茶後，總是隨便將袋子揉在一起，時間一久，茶葉吸收了空氣中的水分，生出了巧克力味，茶湯也變薄，變淡，喝起來甚至還有點刮舌頭。這茶，變質無疑。
茶友乙，白茶和普洱茶混合保存，將白茶存放在空氣濕度超過50%的環境中，等到茶友想起來要試茶時，白茶已經吸收了空氣中的水分，生出了異味。毫無疑問，茶變質了。
茶友丙，為了保存白茶，特意買了透明玻璃罐，將白毫銀針存放其中。玻璃罐存茶，看著是很美觀。然，玻璃罐卻是白茶「殺手」，絲毫不能阻擋光線，白毫銀針內在物質被分解，原本的毫香、花香消失不見，最後還容易變質。
這些存茶失敗的案例教會我們——存茶細節很重要！稍不注意，所有的努力都將功虧一簣，滿盤皆輸。
而存白茶，最怕的就是茶葉受潮。當白茶受潮後，容易滋生出異味，甚至還會出現發霉的情況。
為保證我們的白茶能夠長久保存，在存茶時要養成好習慣，避免茶葉受潮。
如下文提到的三個小習慣，請各位留意。
《2》
先確認自己買的白茶，含水量達標，可長期收藏
白茶要長期保存，首先要滿足含水量合格的要求。
根據最新國標，白茶成品含水量不得高於8.5%，而要白茶能存三年、五年甚至是十年、八年，含水量最好是低一些。如S司機製茶，為保證白茶可長期存放，通常會將白茶的含水量控制在7%以內。
這類高要求的含水量，無異於是給收藏者們吃了顆定心丸。
如果能遇到S司機這類製作的製茶師，是我們的幸。
能收藏含量水在7%的白茶，也是我們的幸。
那麼，我們要如何判斷自己手中收藏的白茶，含水量達標呢？
最好，可用專業的設備檢測。如果沒有專業設備，我們可使用一些簡單的輔助方法判斷。
如掐梗、揉搓葉片，都可以輔助判斷白茶是否足夠乾燥。
一款含水量達標的白茶，是十分酥脆的。我們從袋子裡抓茶的時候，就能聽到葉片之間摩擦發出的「沙沙」聲，就像薯片裝在袋子裡，我們用力搖晃的聲音。
取一根白茶，掐梗。含水量達標的白茶，輕而易舉就能將茶梗掐斷，還會發出很清脆的「哢嗤」聲。
再揉搓葉片，乾度達標的茶，很容易就變成粉末狀。如果含水量超標，揉搓起來難度大，不容易粉碎。
除此之外，如果我們買的是壽眉，在沖泡時也可以認真聽聽聲音。
乾度足夠的白茶，在沖泡後，葉片因太乾燥而吸水，會發出「嗤嗤」聲。就像是盛夏時分，被陽光暴曬的地面上灑了一些水，瞬間被吸收，還會發出聲響。
確認過含水達標量，是存茶第一步。
《3》
白茶保存，務必乾燥、密封存茶
白茶本身含水量達標，只是收藏的第一步。要想白茶能夠長期保存，存茶的環境、容器很重要。
在存茶要點中，我們會發現，白茶是要密封、乾燥保存。這兩個條件缺一不可。
首先，是存茶容器的乾燥度和密封性，這將直接影響白茶的保存。
存白茶，直接將紫砂罐、陶罐淘汰，它們不夠密封，並不適合存白茶。
紫砂罐，本身就會有許多的小氣孔結構，這些小氣孔結構，具備透氣性，還有吐納作用。將白茶存放於此，紫砂罐會將空氣中的濕氣吸收。
長期以往地，紫砂罐就成了一個天然的濕氣瓶，白茶存在裡頭，能不受潮變質嗎？
再來說說陶罐、瓷罐等容器，它們的密封性也很差。即便瓶蓋處有無紡布作為阻隔，也是杯水車薪，並不適合長期保存。
存白茶，最好是用鋁袋、塑膠袋、紙箱組合包裝的方法。
先將白茶存放在鋁袋中，密封好口。鋁袋具有遮光性、密封性、防水性，能阻隔外界因素對白茶的破壞。
然後再套上一層或者是兩層塑膠袋，從最大程度上保證包裝的密封新，防止茶葉吸收空氣中的水汽。
最後，再將包裹著鋁袋、塑膠袋的白茶放進紙箱中。注意，這個紙箱大小一定要和白茶體積相匹配，不能使用太大的紙箱，否則也會加速白茶的變質。
在包裝紙箱時，要將四周都用透明膠密封好。
這樣，就能為白茶營造一個相對密封的環境。
存茶的最後環節，是找一間乾燥的屋子，然後將紙箱離牆離地放置，如此一來，就能完成保存工作。
《4》
長期存茶和日常喝茶，有序分離
要保證白茶能長期存放不受潮，還要做到長期存茶和短期存茶分離。
如您購買了四斤壽眉，想要長期存茶，可平時自己又想有茶喝，該怎麼做？
方案一，另外在選購一斤壽眉，將這四斤整箱保存。
方案二，用散茶自封袋分裝出一部分茶葉，作為日常口糧茶，剩下的壽眉原箱密封好。
不論採用何種解決方案，初衷在於：盡量減少打開大箱的次數。
這樣做的好處在於，可以減少大箱裡壽眉和空氣的接觸面，儘可能避免水汽、異味進入白茶中。
如果沒有做的長期喝茶和短期存茶分離，會出現一個情況——大箱裡的白茶容易受潮。
之前就有一位茶友和村姑陳分享存茶心得，他發現自己總是存不好茶。剛買來的時候，白茶順口、好喝。但過一段時間，白茶就沒什麼香氣，還容易出現水味。
回過頭反思自己的存茶方式，才發現自己是每泡一次茶，就從大箱子裡拿茶。
這種做法，增加了白茶受潮的風險，自然容易出現香氣變淡，味道變寡的情況。
為保證白茶不受潮，還是減少開箱次數。
《5》
白茶受潮，源於細節。
要想白茶不變質，更要注重細節。
從存茶容器的選擇到存放房間的選用，每一個環節都至關重要。
只有做到了密封、乾燥、無異味、陰涼、遮光存放，白茶才能長久得以保存，我們才能收穫老茶醇厚、甘甜、柔和、順滑。
歡迎關注【小陳茶事】，了解更多白茶，岩茶的知識！
版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室