每日最新頭條.有趣資訊

說茶觀丨小青柑的存放知識

1,玻璃罐

玻璃罐是一個小青柑非常好的保存方式,密封性非常好,又透光。這種保存方式也是筆者最推崇的方式,將裸身和白棉紙包裹的小青柑直接放入玻璃罐中,瓶口密封;有條件的大型玻璃罐其實裡面有一個小塑料蓋可以打開,保持小青柑同空氣的接觸。

保存一段時間之後。偶爾用手在裡面撈一下,感覺白棉紙有一些潮濕放朝陽或者夕陽下略曬,這樣既可以防潮,又可以加速小青柑的轉化。如果您沒有時間,可以直接將玻璃罐小青柑放在窗檯旁邊,口不要封太嚴,而又讓它有一定日曬。時間長了,也會越陳越香。

2,鐵罐,鋁罐,不鏽鋼罐

生鐵罐或者馬口鐵罐,不是特別理想的方式,而且鐵罐不像玻璃罐那麼密封,也透不了陽光;所以如果一定要使用鐵罐儲存,建議小青柑使用一個棉布袋裝起來,再放入鐵罐之中。另外,鐵罐時間長了會有味道,甚至有一些其他的鐵鏽味或者黴菌,建議經常將鐵罐敞一下,曬一下,或者在底部放一些茶葉梗來除味除菌。

鋁罐和不鏽鋼罐會更理想一些,使用這些金屬桶的優點是密封,結實,耐用,防潮。缺點就是密封性太好的話,陳皮和小青柑很難陳化。

3,紫砂罐

紫砂罐也是一個非常好的容器,而且有醒茶的作用,馬上要喝的茶葉,放在紫砂罐裡醒茶,會祛除一些雜味比如堆味和濕倉味等,小青柑的酸澀味等等。沖泡出來的口感也更加香滑醇厚。

4,布袋

布袋,麻袋,這些都是陳皮保存的天然儲存工具。

用純棉布袋,無異味透氣性好,更重要的是環保健康,可以把小青柑或者陳皮使用束口的布袋方便掛在樑上,隔絕地氣;春夏的潮濕時候,可以放在閣樓通風的地方,如果過於潮濕可以先全部曬一次,然後用被子或者毯子將布袋蓋住。至於麻袋的話,個人覺得對陳皮的陳化作用也挺好,而且會有一股麻袋香。唯一可能這個麻袋的香味會影響對陳皮年份的判斷,另外也要選比較好的麻袋,那種容易掉毛的麻袋是不太好的,總而言之自己儲存使用麻袋是完全沒有問題的。

@梅江小青柑:

如果有一些陳皮或者普洱餅若是放在空氣外面接觸,也要注意幾個方面。

1,最好房間能抽濕,放在有抽濕機或者冷氣機的房間內。茶葉容易吸味,所以最好能有一層薄膜,以便隔離異味。

2,地板的濕氣是很重的,最好放在離地比較高的地方進行保存。閣樓保存都會更理想一些。

3,陳皮和茶葉若是放在一起,茶葉也會由於陳皮的味道,所以盡量將陳皮單獨存放會更加理想。

4,儲藏地遠離廚房,廁所。

5,切記不要放冰箱儲藏,即使綠茶也要抽真空才可以。冰箱的濕度奇大無比。

有的朋友為了方便會給小青柑或者其他茶葉抽真空,事實上抽真空的確可以防潮,防蟲,但是與其同時也隔斷了茶葉同空氣接觸氧化的機會,這樣的茶葉即使放十年可能還是同樣的味道,可能還會有漚味。真正還是需要讓茶葉接觸到一定的空氣進行氧化,然後口感才會更加醇厚。(本文系說茶網整理髮布,觀點僅代表作者本人!圖來源:說茶網圖庫)

說茶觀是說茶網新興的欄目,各位茶友可以積極參與評論,關於茶的看法、獨到見解,筆者會積極採納並放入說茶觀專題內!(扶您上牆,是我們的意願)

關於普洱茶沖泡,保存等知識,請加南茗佳人高級評茶員個人微號:6480348 交流學習。


獲得更多的PTT最新消息
按讚加入粉絲團