茶葉類型不同,故保存方式也不同。掌握良好的保存技巧,使得茶葉的品質不會因時間流失太大。
【綠茶】
綠茶很容易被氧化、鮮度下降,故而低溫儲存最好。將茶葉放入乾淨、乾燥的鐵罐中,盡量放滿不留空間,密封好蓋子,套上幾層保鮮袋放入冰箱的冷藏室。注意冰箱裡不要儲存其他異味太大的食品。綠茶冷藏即可有效維持品質,不需要冷凍,以防取出茶葉時遇熱發生變化。
【黃茶】
黃茶的儲存方法與綠茶相似,如果茶量不夠多時,也可以用宣紙包裹起來,能起到一定防潮作用,再放進罐子密封好放入冰箱。
【紅茶】
紅茶儲存沒有太大講究,注意密封防潮即可,家庭可用保溫杯、保溫壺,洗凈晾乾之後放入紅茶,並置於乾燥避光處。
【烏龍茶】
烏龍茶相對來說比較耐儲存,但容易受潮、怕高溫,需密封完好。有條件的話使用錫罐,密閉性極佳。球形烏龍茶可裝入鋁箔袋,抽真空後放冰箱,條形烏龍茶也可抽一部分氣體再封口。
【白茶】
白茶的製作工藝本身決定了其耐久存放,因為它不炒不揉,屬於輕發酵茶,在後期的存放中可以慢慢變化。需要注意的是保持低含水量、避光、避高溫。將生石灰用布袋裝起來、白茶用宣紙包好一通放入陶罐,密封好罐口即可,一段時間要檢查更換石灰。散茶裝入鋁箔袋封口儲存即可。
【黑茶】
黑茶也是耐久存放的茶類。有的人喜歡用竹殼包裹黑茶,但需注意竹殼容易蛀蟲,可使用無異味牛皮紙、宣紙等包裹住茶,放入陶罐中,密封好。