丨本文由小陳茶事原創
丨首發於一點號:小陳茶事
丨作者:村姑陳
《1》
水,滋潤萬物,至清至明。
水,既能載舟,亦可覆舟。
對於白茶來說,茶樹生長離不開水的潤澤。
但在白茶保存中,水又成了其最大的天敵。
在潮濕多雨的季節裡,白茶的防潮就顯得格外重要。
在乾燥的秋冬季節,白茶的防潮可以鬆懈下來麽?
這可不對,千里之堤,毀於蟻穴,白茶的防潮時刻不能懈怠。
《2》
防潮對於白茶保存的重要性。
水分是食物保存的天敵。
含水量越高的食物,容易滋生細菌,引起質變霉變。
因此,嬌弱的白茶,在保存過程中一定要注意防潮。
【含水量合格是存放的前提】
對於白茶來說,可以長期存放的前提,在於自身含水量的合格。
根據國家最新標準,白茶的含水量不得超過8.5%。
若是含水量不達標的白茶,在後期的密封存放中,不安分的水汽會從白茶中逸散。
在密封環境中,水汽不斷積累,濕氣不斷變重。
這樣一來,白茶就極為容易發生質變,氣味盡失。
【白茶存放要做好密封乾燥】
白茶的保存要求是:遮光、密封、乾燥、無異味、陰涼處存放。
做好這幾點,其實並不難。
大道至簡,對於白茶保存的包裝來說,也是走簡約風格就好。
用鋁袋、塑膠袋、在外加一個紙箱的三層包裝,就可以很好滿足上述要求。
不過要注意將鋁袋、塑膠袋繫緊,紙箱拿膠布密封好。紙箱隔牆離地放置。
對於白茶的存放來說,對於存放環境並沒有太大的要求,只要環境乾淨無異味,溫度控制在常溫25℃左右,濕度控制在50%左右即可。
白茶對於溫度和濕度的要求並不嚴苛。
若是遇上了潮濕季節,需要多開一下抽濕機或者冷氣機的除濕。
秋冬季節,相對來說,會顯得比較乾燥,但是空氣中仍然有不少濕氣。
再加上,家庭存茶日常的生活過程中,洗衣做飯等,會帶來不少水汽。
因此,為了保證白茶的品質,在乾燥的秋冬季節,白茶的防潮仍不可掉以輕心。
《3》
白茶的外包裝要注意實用防潮。
對於乾爽的白茶來說,防潮是至關重要的。
因此對於白茶的外包裝來說,也需要格外重視防潮的實用性。
樸實無華的紙箱,既可以遮光,又可以隔離水汽,是白茶保存的忠心守衛者。
白茶的保存,包裝以追求實用為佳,不需要太過奢華的包裝。
有的茶友在購入白茶之後,會犯買櫝還珠的錯誤,過於在意包裝的顏值,而忽略的白茶本身的保存要求。
下面來簡單列舉一二錯誤示範。
【紫砂缸不適合存白茶】
對於愛喝普洱茶的茶友來說,紫砂缸是存普洱茶的好幫手。
紫砂缸色澤低調,造型古樸,頗具文雅氣息。
但是,紫砂罐於普洱茶是蜜糖,於白茶來言則如砒霜。
紫砂質地通透,防潮性能不佳。
若是拿來存放白茶,容易使白茶受潮變質。
【玻璃罐不適合存白茶】
玻璃材質質地光潔,透亮。
在不少咖啡店,會將各式咖啡豆放置在玻璃罐中,即使存放,也是陳列,十分美觀。
但是對於白茶來說,玻璃罐不適合存白茶。
其一是玻璃材質透明不遮光,過多的光線易使白茶氧化變質。
其二是玻璃材質可以吸附熱能,在罐內形成悶熱環境,將白茶悶壞變質。
《4》
白茶受潮之後,外觀上會有什麼體現?
不少茶友可能會好奇,要怎麼才能判斷自己存的白茶出問題了呢?
白茶在受潮之後,外觀上會有什麼體現?
如何判斷白茶受潮了?主要從外在的香氣和形態分辨。
【白茶受潮之後,香氣會大失】
白茶是香氣馥鬱的茶類品種,存放多年的老白茶,更是具有層次多變的香氣體驗。
新白茶香氣清新,老白茶香氣醇厚。無論是什麼白茶,其香氣都是十分令人舒服的。
若是存了一段時間後,發現白茶的香氣變淡了。
就需要警惕存放白茶過程中,是不是沒有做好密封了。
若細細嗅聞之下,白茶出現令人不悅的水味、酸味,甚至霉味等。
這些本不該屬於白茶的氣味,就代表著這款茶已經受潮氧化變質了。
【白茶受潮之後,葉片會變軟】
乾燥度足夠的白茶,摸上去手感是十分乾爽的。
白毫密布的白毫銀針,摸上去會顯得蓬蓬的。
像是葉片較大的白牡丹、壽眉之類,葉片薄硬,輕抓一把,會發出沙沙沙的聲響。
若是受潮之後,白毫銀針蓬鬆的白毫茸毛會顯得沒那麼精神,摸上去也會手感會略顯滯黏。
梗粗葉大的壽眉,在受到水汽侵入之後,茶梗和葉片都會略顯發軟。
這與日常生活中,乾脆的薯片受潮之後發軟也是同樣的道理。
《5》
白茶防潮有什麼需要注意的小細節。
對於白茶來說,防潮的細節做到位,白茶才能越存越好。
下面來分享一下,在日常過程中,容易忽略的存茶小細節。
【濕手取茶】
不少茶友對待白茶存放,十分用心。
在取用白茶品飲之前,還會將雙手洗凈,十分虔誠。
但是,在取用白茶的時候,一定要注意手部的水分擦乾。
確保雙手乾燥的情況下,再去抓取白茶。
【取用後及時密封】
不少茶友會邀三五好友一同品茶。
在茶室中,一邊的水霧氤氳升騰的燒水壺,一邊是剛開啟包裝的白茶。
取用完白茶後,若是和友人一時聊天興起,敞開包裝的白茶沒有及時密封。
包裝裸露的白茶,不消一會,就容易吸附不少水汽。
因此,在每次喝茶取用的時候,都需要及時密封。
《6》
在古代軍事戰爭中,防守工作尤其重要。
越是容易鬆懈的時候,防守就越要抓嚴。
對於白茶存放來說,防潮十分重要。
乾燥的秋冬季,白茶防潮也不能出現懈怠。
白茶的保存,遮光、密封、乾燥、無異味、陰涼處存放。
做好這五大點,白茶存放就可輕鬆駕馭!
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