家常菜簡單做，好吃不停手，營養美味

西蘭花營養價值高，是低熱量食物，富含蛋白質和維生素等營養素，是風味獨特的保健蔬菜。西蘭花在某些營養成分上要高於花菜，在價格上就能體現出來，西蘭花5元或者6元一斤，花菜是2元到3元左右一斤，比較起來西蘭花價格上是花菜的一倍。雖然西蘭花貴一點，但很多人為了營養健康，會經常買一點來做菜。

西蘭花可以用來炒菜，可以用來涼拌，也可以用來做湯，無論用哪種方式做菜，我覺得都很好吃。今天和大家分享的一道家常菜是雙花炒鹹肉，雙花就是西蘭花和花菜了，這兩菜放在一起顏色上互相襯托，營養上增加一倍。鹹肉是自家醃製的，還剩下一小塊，今天拿出來準備做菜，西蘭花，花菜在鹹肉特有的香味中會更好吃。

【雙花炒鹹肉】

準備食材：鹹肉一小塊 花菜 西蘭花 胡蘿蔔 蔥 薑 乾辣椒

調料：鹽 糖 蠔油 植物油 雞精

製作步驟：

第一步：西蘭花，花菜洗凈後切小朵，用鹽水浸泡10分鐘，西蘭花和花菜都容易生小蟲，最好用適量鹽水浸泡一下，再用流動的水沖洗一下，這樣能把菜花中的看不見的小蟲清洗乾淨。鹹肉切薄片，胡蘿蔔切菱形片，蔥切成段備用。

第二步：西蘭花，花菜放入沸水中焯一下，然後盛出來裝入碗中。焯過水的菜花下鍋翻炒後容易熟，且炒好後顏色碧綠。

第三步：鍋裡放入適量油，放入鹹肉片炒出油出來，然後放入蔥，薑，乾辣椒炒香。如果不吃辣的就不用放辣椒。

第四步：鍋裡放入胡蘿蔔片翻炒幾下。

第五步：放入西蘭花和花菜大火快速翻炒，放入適量蠔油翻炒均勻，放入適量鹽，少許糖炒勻，最後放入雞精調味。

第六步：雙花炒鹹肉就做好了，準備品嚐吧。簡單的營養家常菜，西蘭花，花菜清爽脆口，在鹹肉特有的香味下，味道更加鮮美。

小貼士：

1.西蘭花，花菜下鍋炒之前先焯一下水，然後再入鍋翻炒，這樣炒出的西蘭花顏色碧綠，菜花口感脆嫩好吃。

2.鹹肉片選用五花肉，下鍋能炒出豬油出來，用適當的豬油炒菜香。如果沒有鹹肉用新鮮的五花肉代替也一樣好吃。

3.西蘭花，花菜下鍋後用大火快速來翻炒，能保持西蘭花顏色碧綠。