陪你康 | 5 種最佳降血脂食物

血脂通常包括膽固醇與甘油三脂，它又被稱為「血膽固醇」。想甩掉血脂，除了要規律運動外，還要做對飲食進行必要的控制。過去已有許多研究證實，低膽固醇飲食有助於降血脂。

加拿大多倫多大學找了55名膽固醇過高的中年人做實驗，這些人在醫生建議下採用低膽固醇飲食三個月，主要食用富含植物固醇，比如大豆、黃豆、種子等，以及纖維，燕麥、大麥、茄子等，再加上堅果類食物。一年後追蹤發現，這些人的膽固醇下降了29％，效用和降血脂藥物史塔汀差不多；即使沒有完全照著吃的人，膽固醇也降了10-20％；而飲食習性未改的人，膽固醇還是沒有任何起色。

根據《美國臨床營養學期刊》研究發現，攝入以下 5 種食物一段時間後，膽固醇與血脂最多可下降29％——

堅果

杏仁、花生、胡桃、腰果、栗子等堅果類食物含有多元不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，還能維持動脈血管的健康和彈性。

根據世界心臟醫學會年會的一份研究報告，他們針對10個歐洲國家、搜集近40萬人的資料分析後發現，堅果吃得越多的人，患冠狀動脈心臟病的風險越小。每天吃13克堅果的人得心臟病的風險，比吃不到1克的人少40%。然而，堅果唯一的缺點就是熱量太高，專家建議不妨每周吃兩次、每次吃8克，大約握在手心鬆鬆的一把，即可獲得豐富的不飽和脂肪酸和抗氧化劑。

燕麥

根據專家建議，每天最好吃一杯半的燕麥。因為燕麥的水溶性纖維能減少腸道吸收膽固醇，改變血中脂肪酸濃度，降低壞膽固醇和甘油三脂，所以美國食品藥物管理局（FDA）核準燕麥片包裝上可標示「食用燕麥片是改善血脂的一種飲食方式，可減少冠狀動脈及心臟病的危險。」

平均來說，一天攝入可溶性纖維質5-10克，約可降低5％低密度脂蛋白膽固醇。其它富含水溶性纖維的食物還有：大麥、四季豆、蘋果、桃子、瓜類、菇類等，還有海帶、黑白木耳、紫菜等食物。

牛油果

牛油果營養豐富，養生價值突出，且不必經烹飪就可直接食用，能方便就攝入到膳食纖維、礦物質及維生素。

牛油果富含單元不飽和、多元不飽和脂肪以及各類植物固醇、β-谷固醇等，可減少血液中總膽固醇、壞膽固醇與甘油三脂的含量，並能有效調節血壓，保護心臟健康。

柳橙汁

柳橙因為含有植物固醇，是一種與膽固醇結構類似的化學物質，可以和膽固醇在腸道裡競爭吸收的管道，進而降低血液中膽固醇的量。

有新研究指出，每天攝入植物固醇劑量為2-3克，可降低6-15％壞膽固醇（LDL），而不影響好膽固醇（HDL）。 除了柳橙汁，含植物固醇的食物還有堅果、種子、黃豆油、花生油，有的植物奶油裡也有添加植物固醇。但是，在飲用柳橙汁時，千萬別加糖，以免攝入過多糖份導致肥胖。

黃豆

黃豆的飽和脂肪量低，且不含膽固醇。用大豆蛋白質取代動物性蛋白質，可降低血中總膽固醇、低密度膽固醇、甘油三脂等，而又不影響高密度膽固醇。

另外，黃豆所含的異黃酮素與纖維質也可能有降低膽固醇的作用。每天攝入20-50克大豆蛋白質，約可降低4-8％的壞膽固醇和甘油三脂。需要注意的是，黃豆加工過程會影響其異黃酮素、纖維質含量，所以盡量能以加工工序較少且純天然為主，比如豆漿店的豆漿，而不是市面上包裝好的飲品。

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