17種幫你降低膽固醇的食物

1.燕麥

並非所有的碳水化合物都會打破你的減肥目標。這種營養豐富，纖維豐富的穀物顆粒中含有降膽固醇，可溶性纖維β-葡聚糖。只有三克β-葡聚糖已被證明可將低密度脂蛋白膽固醇水準從5％降至10％，從而降低患冠心病的風險。根據食品與功能雜誌的一篇綜述，同樣的纖維可以使你的燕麥在夜間增加一倍，β-葡聚糖通過在小腸中形成一層阻止膽固醇進入你的血液的低層來降低壞膽固醇。

2.蘿蔔

它們的紅色色調是由於花青素，一組植物化學成分，已被證明可以燃燒脂肪，減少炎症，胰島素抵抗和壞膽固醇。在日本的一項研究中，飼餵蘿蔔三周的大鼠表現出降低的壞膽固醇和胰島素水準，並促進了良好的膽固醇。

3.小麥

小麥含有豐富的心臟健康的歐米茄-3脂肪酸，蛋白質含量高（每杯近10克），並含有大量的纖維（21克飽滿的營養素每杯）。根據歐洲臨床營養學雜誌上發表的一項研究，在8周的過程中，參與者以小麥產品代替精製小麥，可降低導致全身炎症的總膽固醇，低密度脂蛋白膽固醇和細胞因子。

4.開心果

開心果，核桃和山核桃高水準的植物甾醇降膽固醇能力。這些在植物中天然存在的膽固醇模擬化合物可以阻止膽固醇被吸收到血液中的吸收。相反，他們幫助把它與你的廢物一起運出去。開心果團體能夠將他們的體重指數降低一個點，並在一段時間內改善膽固醇和甘油三酯水準。

5.紅洋蔥

洋蔥是心血管健康的無名英雄。由於其具有生物活性的含硫化合物，烹飪主食可以幫助降低膽固醇，防止動脈硬化，並有助於保持健康的血壓水準。根據英國營養學雜誌上發表的一項研究，洋蔥可能通過降低身體合成的化合物以及增加膽固醇轉化為膽汁酸來降低膽固醇。

6.葡萄柚

不要忽視這個餡餅水果。柑橘可以幫助保持高血壓，減少皺紋出現。葡萄柚果膠可以降低總膽固醇，降低LDL與HDL膽固醇的比例。

7.扁豆

現在你就會知道為什麼我們為了你的心而讚美豆類！扁豆以及所有豆類，如鷹嘴豆，豌豆和豆類都含有降膽固醇可溶性纖維。在加拿大醫學協會雜誌上發表的一項隨機臨床試驗的綜述中，研究人員發現，每天隻吃四分之三杯煮熟的豆類，與沒有它們的類似飲食相比，可以將LDL水準降低約五分之一。研究人員表示，LDL降低5％也與心臟病發作和其他主要心血管事件減少5％至6％有關。

鱷梨：脂肪水果含有豐富的心臟健康單不飽和脂肪酸，可以幫助降低膽固醇水準，降低飽和脂肪或反式脂肪攝入時心臟病的風險。更何況，鱷梨是一個強大的飢餓壓扁機，所以你吃了一些避免食用膽固醇食物（如含糖食物）的可能性就會降低。

9.薑

薑有助於降低總膽固醇，低密度脂蛋白和極低密度脂蛋白水準。研究人員將薑的健康益處歸因於薑酚，抗氧化，抗炎和抗菌化合物。

10.黑巧克力

黑巧克力可以降低低密度脂蛋白膽固醇和總膽固醇水準。秘密在於可可黃烷醇的存在，以前的研究發現它們可以抑製膽固醇的吸收

11.綠茶

綠茶可以削減你的腰，並防止疾病。是什麼讓綠茶功效如此強大？它含有兒茶素：抗氧化化合物，通過改變你的新陳代謝和釋放脂肪細胞中儲存的脂肪，通過脂肪組織爆炸。綠茶中的抗氧化劑可能會降低低密度脂蛋白（不好）膽固醇水準，並提高高密度脂蛋質（更好）膽固醇水準。

12.蘋果

蘋果很適合那些希望掌握膽固醇水準的人。這是為什麼？這是因為蘋果皮富含一種稱為果膠的可溶性纖維 - 與果醬或果凍中加入的纖維相同，以增稠它們。果膠可以幫助你的身體排泄壞膽固醇，並將其從你的消化系統中排出。

13.泡菜

我們強調這種韓國發酵白菜，但許多其他發酵食品（乳酸，優酪乳，鹹菜，可可和酸菜）也可以幫助降低壞膽固醇水準。這裡的關鍵是存在乳酸桿菌 - 一種乳酸菌菌株或培養物，它使發酵食品具有特有的酸味。「國際食品微生物學雜誌」發表的一項研究發現，泡菜中的特定菌株能夠通過阻止血液中的膽固醇被膽固醇吸收，從而降低膽固醇水準。

14.特級初榨橄欖油

特級初榨橄欖油富含抗癌多酚和心臟保護性單不飽和脂肪。富含EVOO的飲食會導致高脂肪爆發激素（稱為脂聯素）的水準高於高碳水化合物或高蛋白飲食。至於膽固醇？一項義大利研究發現，用特級初榨橄欖油代替玉米油能夠降低健康人的低密度脂蛋白水準。

15和16。亞麻和嘉種子

亞麻和嘉種子均衡飲食的特點之一是ω-3與ω-6具有良好的比例。含豐富的飲食可以降低有害的低密度脂蛋白膽固醇並保護心臟,如果患有心血管疾病的患者每天攝入30克（約4湯匙）的地面亞麻籽，他們可以在一個月內將LDL膽固醇水準降低15％。

17.菠菜

菠菜是葉黃素的最高膳食來源之一，這是一種在深綠色葉菜類蔬菜和蛋黃中發現的抗氧化色素，以防止年齡相關的黃斑變性而聞名。現在，「營養學雜誌」發表的一項新研究發現，類胡蘿蔔素可能有助於降低LDL水準。研究人員推測這種抗炎化合物可以幫助你的動脈壁防禦堵塞的膽固醇。