它能易經補氣，潤肺利咽，具有清熱解毒作用，你知道嗎？

公開日: 2018-06-02

雞蛋富含膽固醇，營養豐富，其中蛋白質的氨基酸比例適合人體需要、易吸收且吸收率高達98%以上，營養價值很高，茶碗蒸則更是雞蛋延伸出的食物中極受吃貨們追捧的一款食物，不過茶碗蒸不光賣相好、口感佳，中醫認為雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，具有清熱解毒作用，有助於延緩衰老。

茶碗蒸

輔料：香油少許、鹽適量、溫水適量、蔥花少許

做法：

1.準備所需材料。

2.將雞蛋打入碗內，用打蛋器打散。

3.加入少許鹽繼續攪拌均勻。

4.加入適量的溫水。

5.繼續攪拌均勻。

6.將攪拌均勻的雞蛋液過篩。

7.第二次過篩，過兩次篩雞蛋會變得更細滑。

8.用小杓撇去泡沫。

9.蓋上保鮮膜，上鍋蒸八至十分鐘。

10.把碗取出後撒上蔥花。

11.把香油和醬油用小杓調勻，淋入茶碗蒸裡即可享用。

蝦皮茶碗蒸

材料：雞蛋、蝦皮、橄欖油、水、鹽蔥。

做法：

1.準備雞蛋和蝦皮。

2.雞蛋打入碗。

3.順時針方向攪拌，朝一個方向攪拌。

4.加入水亦是朝一個方向攪拌。

5.用杓子把泡沫舀掉。

6.滴幾滴橄欖油。

7.放適量蝦皮。

8.冷水入鍋。

9.碗上面改一個盤子，防止蒸餾水滴在雞蛋上面使雞蛋老化。

10.蒸30分鐘左右熟了取出撒點蔥（取碗的時候注意別燙到手）。

11.鮮嫩的蝦皮茶碗蒸好了。

牛奶茶碗蒸

材料：雞蛋、純牛奶、白砂糖

做法：

1.準備好食材

2.雞蛋打入碗中！加入白砂糖一杓！喜歡吃甜的！可以多加點！

3.把雞蛋打散！特別是蛋白！一定要打散！

4.加入牛奶攪勻！讓白砂糖全部融化！

5.下面放一個碗！用過濾網過濾一下！