牛奶加雞蛋，教你做比蛋糕還好吃的蓬鬆蛋奶酥，美味熱量低！

導語：牛奶加雞蛋，教你做比蛋糕還好吃的蓬鬆蛋奶酥，美味熱量低！

法式蛋奶酥（低熱量）

材料

低筋麵粉5克，蛋清、蛋黃各3個，砂糖30克，牛奶1/2量杯

做法

1.拌勻蛋黃、低筋麵粉和3湯匙牛奶。

2.煮滾餘下的牛奶，加入麵粉溶液中，拌勻。

3.蛋清和砂糖打至中性發泡，加入牛奶麵粉溶液中，拌勻。

4.把蛋清溶液倒入模具中，放入已預熱的烤箱，用170℃烤10分鐘即可。

香橙蛋奶酥（低熱量）

材料

麵粉10克，蛋黃、蛋清各3個，砂糖30克，橙汁3湯匙，糖霜適量，牛奶1/3量杯

做法

1.蛋黃加入麵粉，拌勻成粉漿。

2.牛奶用小火煮熱，加入粉漿和橙汁拌勻。

3.蛋清加入砂糖打至中性發泡，加入其他材料拌勻成麵糊。

4.把麵糊倒入模中，放入已預熱的烤箱中，用180℃烤10分鐘，撒上糖霜即成。

檸檬汁凍蛋奶酥

材料

蛋黃、蛋清各2個，淡奶油120克，砂糖100克，鹽1/2茶匙，魚膠片2片，檸檬汁1/4量杯，檸檬皮蓉1茶匙

做法

1.把淡奶油打至中性發泡，加入檸檬汁，拌勻。

2.拌勻蛋黃和砂糖；蛋清和鹽打至起泡。

3.魚膠片煮熔，加入蛋清和蛋黃溶液，拌勻後加入檸檬汁奶油，拌勻。

4.把檸檬溶液倒入模具中，撒上檸檬皮蓉，置冰箱冷藏3小時。

巧克力蛋奶酥

材料

麵粉、可可粉各10克，蛋黃6隻，蛋清3隻，砂糖40克，牛奶1.25量杯

做法

1.把1量杯牛奶煮滾，待用。

2.蛋黃拌勻，加入內量杯牛奶、麵粉和熱牛奶，煮至濃稠，熄火後置冰箱冷藏30分鐘。

3.蛋清加入砂糖，打至中性發泡。

4.可可粉和蛋清加入蛋黃牛奶溶液，拌勻。

5.把溶液倒入蛋奶酥杯中，放入已預熱的烤箱，用150℃烤10分鐘即成。

薑汁蛋奶酥（低熱量）

材料

麵粉20克，蛋黃2個，蛋清4個，砂糖50克，薑汁2湯匙，牛奶量1/3杯

做法

1.蛋黃加入30克砂糖，打發，加入麵粉，拌勻。

2.牛奶用小火煮熱，加入蛋黃麵粉拌勻，待涼後加入薑汁，拌勻。

3.蛋清打至起泡，加入20克砂糖，打至中性發泡，加入麵糊中，拌勻。

4.把麵糊倒入模具中，放入已預熱的烤箱中，用200℃烤10分鐘即成。

芒果蛋奶酥（低熱量）

材料

麵粉20克，蛋黃2個，蛋清4隻，砂糖50克，芒果味香油2茶匙，牛奶量杯

做法

1.蛋黃加入30克砂糖，打發，加入麵粉，拌勻。

2.牛奶用小火煮沸，加入麵粉拌勻，待涼後加入芒果味香油，拌勻。

3.蛋清打至起泡，加入20克砂糖，打至中性發泡，加入麵糊中，拌勻。

4.把麵糊倒入模具中，放入已預熱的烤箱中，用200℃烤10分鐘，團即可食用。

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