購買蜂蜜的6個常識性錯誤，消費者要警惕

購買蜂蜜常識性錯誤1：

X 超市是正規管道，所以，我都到超市買蜂蜜，至少能保證是真蜜。

這個最常看到的錯誤說法之一，要說假蜜泛濫，大多數的超市商場也難避免出現假蜜，因為假蜜鑒定極難，即使權威部門的品質檢測機構，對於高水準的造假，也不是很有把握。而超市更不具備鑒定假蜜的能力，況且現在的超市，只要交足了進場費，就可以上架。其中超市買到的蜂蜜基本上都是高溫濃縮蜜，而不是天然的成熟蜂蜜。為什麼超市裡的蜂蜜要高溫濃縮？高溫蒸發水分的同時將蜂蜜中的活性物質破壞了，營養隨之流失，這也是很多人吃了蜂蜜後發現沒有明顯效果。

購買蜂蜜常識性錯誤2：

X 蜂蜜的顏色越淺，品質越好。

蜂蜜的色澤與蜜蜂採集的蜜源種類直接相關，由不同蜜源植物花蜜釀製成的蜂蜜，色澤有明顯的差別。確實洋槐蜜及有些淺色蜜氣息清香，品質好，但顏色較深的高山草甸蜜、荊條蜜、等同樣也屬於優等蜜。事實上，深色蜜的礦物質含量一般要比淺色蜜高很多，所以深色蜜很受歐洲市場的喜愛。

購買蜂蜜常識性錯誤3：

X 我買蜂蜜，首先看蜂蜜稠不稠，稠的就是好蜜，不稠的就是不好的蜜。

稠不是判定真假的標準。如果你連真假不能先判定出來，又怎麼斷定買到的稠蜜是好蜜呢？去商店裡買一瓶麥芽糖，打開看看，很稠，透明度也很好，到口裡也甜甜的，卻不是蜂蜜。

購買蜂蜜常識性錯誤4：

X 網上有很多鑒定真蜜假蜜的辦法，我想，把這些都學會了，一定能買到真蜜好蜜。

單憑網上的某一種辦法，不一定靠譜。比如通過拉絲來鑒定真假，說是能拉成細長絲的就是真蜜，這個未必，麥芽糖就可以拉出很長很細的絲。有人說，滴在衛生紙上，看看其滲水快慢，也可以鑒定真假，同樣不靠譜，麥芽糖滲水也慢。有人說，聞香味，真蜂蜜都有很悅鼻的香味，這也不行，香味是可以添加進去的。

稍微靠譜一點的方法，就是通過口感，長期吃真蜜形成的口感，這讓你在吃到假蜜和劣質蜜時，很明顯會感覺到不一樣。再就是，好蜂蜜會有澀喉的感覺，這是因為蜂蜜中含著生物鹼，而糖漿不會有。

購買蜂蜜常識性錯誤5：

X 蜂蜜結晶了，聽說，加了糖的蜂蜜容易結晶，所以，我也不敢喝了。

結晶是蜂蜜的另一種形態，結晶的主要成分是葡萄糖。結晶並不影響蜂蜜的品質，而且所有的蜂蜜都結晶，只要有適宜的條件。只是有些蜂蜜易結晶，如高山草甸蜜、椴樹蜜和香菜花蜜，有些蜂蜜難結晶，如洋槐蜜、棗花蜜。結晶不是斷定蜂蜜真假的標準。

購買蜂蜜常識性錯誤6：

X 蜂蜜表面會有一層小泡沫肯定是變質了

有大量的泡沫而且聞起來有股刺鼻的酸臭味，這就是蜂蜜發酵變質了，這樣話就不要吃了。但有小泡沫的蜂蜜，沒有聞起來有股刺鼻的酸臭味，這樣的蜂蜜不是變質，有可以4個可能：

原因一：蜂蜜同時也具有後熟性，釀造而成剛取出的蜂蜜，在蜂蜜的內部還不斷的發生著變化，釀造活動還在繼續緩慢進行，而蜂蜜在這個過程中還會有細小的氣泡產生，這些氣泡漂浮在蜂蜜表面會形成一層白色細膩的泡沫，這些白色沫沫裝瓶時會裝進瓶子裡面，這個白沫是「天然成熟蜜」的一個正常現象和特性。

原因二：蜂蜜中葡萄糖在氧化酶的作用下產生抗菌物質——過氧化氫，過氧化氫在高溫下易分解出氧氣，從而使蜂蜜表面有一層白泡泡，蜂蜜中含大量活性物質，活性酶也能促成蜂蜜泡泡。

原因三：在夏天氣象一熱，很容易出現脹氣起白沫的情況。

原因四：運輸中的顛簸搖擺，會產生氣泡。

喜歡吃蜂蜜的人，而且是高營養的天然真蜂蜜，可以關註：妃凡蜂蜜