在互聯網上識別假蜂蜜的方法是不可靠的，不僅不能識別假蜂蜜，而且還故意誤導消費者。這不僅在互聯網上結束了，而且媒體也把這些方法帶到了報紙上，危害很深，毒流也很廣泛。有必要對這些方法進行識別，逐個對消費者進行源清理。
總結了幾種常用的識別方法，在沒有儀器輔助的情況下實施「識別方法」，並對它們進行了分析。
1.看顏色：蜂蜜的顏色是透明的或半透明的，所以看起來不是很清楚，顯示白色，淺黃色或琥珀色，以淺色為首選。假蜂蜜是用糖或糖漿製成的，所以顏色明亮，一般為淺黃色或暗黃色 點評：國槐的最佳品質是水白，越亮，品質越高。蜂蜜顏色從淺到深，分為白色、黃褐色、褐紅色等類別.暗色蜂蜜如紅棗花蜜、野菊花蜂蜜為黃棕色或棕紅色，如蕎麥蜂蜜、桉樹蜂蜜、板栗蜂蜜呈深琥珀色。假蜂蜜是淡黃色或暗黃色，但淺黃色和暗黃色蜂蜜可能不是假蜂蜜。
2.看看它的形狀：真正的蜂蜜是一種粘稠的液體，它可以被看作是一種柔軟的細絲，而不會破壞流動。假蜂蜜有懸浮物或沉澱物，粘度小，當引發一滴狀滴時，就有一種切斷。如果蜂蜜非常薄，易於流動，它可能與水混合。點評：拿瓶麥芽糖試試看，能看到「柔韌絲」和「不斷」，那麥芽糖是蜂蜜嗎？至於「粘度小，起泡時呈滴狀滴，斷流」，不能作為假蜂蜜的識別依據：第一，這一技術難題被造假者早期克服；第二，有些蜜蜂是不成熟的蜂蜜，極為罕見，但應算為蜂蜜，而不是假蜂蜜，而只是少數次級品質。而水的理論，更容易誤導人，水做什麼，讓它更像假蜂蜜？冒牌貨有那麼蠢嗎？
3。看看標籤：一些蜂蜜產品的成分，如蔗糖，糖和果糖糖漿的成分表，而純蜂蜜產品不允許添加這些物質。點評:越不可靠。你想造假者如果標記為「假蜂蜜」直接識別豈不更好?造假者是如此愚蠢?造假者沒有標記這些成分,表明成分,標籤「蜂蜜」,「甘露」之類的。醬,蜂蜜蜂蜜蜜露不等於,更不能把它們作為假蜂蜜用棍子,只能怪消費者不理解:與任何物質不能被稱為混合蜂蜜蜂蜜,但是你可以叫蜂蜜醬,蜜露。別人的與其他物質混合,人家不叫「親愛的」,是什麼讓你說別人是假蜂蜜?
4氣味：真正的蜂蜜氣味純正，自然，有一種淡淡的植物花的香氣，而假蜂蜜的氣味有刺鼻的氣味或果糖的味道。 點評：蕎麥蜂蜜，具有強烈的刺激性(氣味)氣味；春舒蜂蜜，一種有臭味的卡通花(類似於壞甘薯)。這些都是真正的蜂蜜。有些人說我用這個作為例子，但大多數人的鼻子沒有獵犬那麼鋒利，可以清楚地區分什麼是正常的，什麼是不尋常的。濃縮蜂蜜，基本上是沉悶無味的，大多數也有一些不是純香味的氣味，那就可以當作假蜂蜜了嗎？中國蜂蜜市場上，濃縮蜂蜜佔了90%以上啊！
5。味道：真正的蜂蜜甜美可口。它有黏糊糊的嘴，略帶酸味，回味悠長。當品嚐水晶，牙齒是脆的，內容是即時的。假蜂蜜嘗起來又苦又澀，或者仔細品嚐化學奇特的味道。它沒有香味。水晶片咀嚼像糖，聲音是脆的和響亮的。點評：濃縮蜂蜜的味道不好，許多基本產品不出花香，回味也不長。而對收斂劑，也要具體分析，澀口可能是假的，而非澀喉也可能是假的-蜂蜜中含有生物鹼，要澀喉正常。至於結晶，並不是所有的蜂蜜都像糖一樣結晶。晶化情況相當複雜，需要特別討論。
6.水滲透法：將蜂蜜滴在廁紙上，如果紙上的蜂蜜逐漸滲出，說明紙中含有糖和水。備註：未成熟蜂蜜容易滲出，但不含假蜂蜜；麥芽糖不開，但蜂蜜不開。天然成熟蜂蜜，不易滲透，優質蜂蜜；濃縮蜂蜜，不易滲出，品質差；麥芽糖，不易滲透，不蜂蜜；未成熟蜂蜜，易滲，真蜂蜜(當然，劣質蜂蜜)。情況很複雜。
7 鐵絲法：用紅線插入蜂蜜，如有黑煙，是加入糖的；如為蒸汽，則為真蜂蜜。如果黏液附著在金屬絲上，它表示雜質；如果金屬絲仍然光滑，就沒有雜質。評論：用這種方法，後半句可以審判，但是前半句不可靠。蜂蜜中插紅線的數量是多少，是蒸汽還是煙霧？你能告訴我嗎？當然，大量的煙霧和大量的蒸汽可以分開，但是你如何能清楚地區分一些煙霧或氣體呢？
8.結晶：真蜂蜜的結晶和假蜂蜜的沉澱容易區分。真正蜂蜜的結晶比較柔軟，很容易用筷子插入，假蜂蜜不容易用筷子插入。蜂蜜的結晶，隨著手部的扭曲而改變，包括熔融；假蜂蜜水晶塊，研磨手時手扭，有砂礫感，咀嚼如糖，脆。說明：一些蜂蜜結晶相對粗糙，如中國羊脂蜂蜜，芝麻蜂蜜，桉樹蜂蜜；有些蜂蜜結晶困難，如狼牙刺蜂蜜，野生壩蜂蜜，棉花蜂蜜。我也找到了一些奇怪的蜂蜜作為例子，但有多少人能清楚地分辨出「手扭變了」和「手扭就是磨手，有砂礫的感覺」的區別。至於「嚼得像糖，脆而響」太誇張了。
其實，假蜂蜜的情況是極其複雜的，有全部糖漿，一半糖漿蜂蜜，也有少量糖漿「微假」。而欺詐，也不僅僅是糖漿的一種，僅僅依靠這些不依靠手工識別的儀器，能真正分辨出真假才不可能的呢！很多高端設備的使用都很難辨認，你怎麼能用這種「一看二聞三嘗味」來辨別真偽呢？因此，這種辨別真理和虛假的方法，你會看到消費者的微笑，認真地說，它不會被誤導。
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