婆婆用尖椒洋蔥燒出來的茄子香嫩無比，每次就米飯都不夠吃

燒茄子是一道地方名菜，屬於浙菜系或東北菜。鹹鮮回甜、醬香濃鬱。以茄子為主要食材的家常菜，營養價值豐富，味道鹹鮮，容易上手。但是用尖椒洋蔥燒出來的茄子更是香嫩無比。快來學習吧！

用料：圓茄,蕃茄,尖椒,澱粉

做法：

長茄子洗凈切滾刀塊兒， 裝入盆裡，加一小杓鹽用手抓勻醃製3分鐘，這樣茄子炒完不會變黑。

青椒洗凈去蒂去籽，切塊備用。

洋蔥絲，大蒜切末備用。

醃好的茄子用手把湯水擠出去。

底油燒熱，下洋蔥爆香，下茄子翻炒，炒至茄子明顯脫水。

青椒放進去，加一茶匙也就是一點點白糖，2杓生抽，醃茄子時鹽如果夠鹹了，這裡就不用再放了。

翻炒至茄子和青椒斷生，最後把蒜末放進去翻炒均勻關火，裝盤。