下飯菜~蒜苔肉末
用料
做法:
蒜薹、泡發的黑木耳、青椒、蔥切碎備用。
炒鍋下油,五成熱,爆蔥花炒香,放豬肉糜翻炒,變白色後盛出備用。
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再起鍋放底油燒熱,放豆瓣醬翻炒出油,依次放青椒、蒜薹翻炒,加黑木耳翻炒,最後將炒好的肉糜放入一起翻炒,點少許老抽調色,加糖放雞精後試味,淡的話放生抽。因為豆瓣醬夠鹹。
小貼士:
這個菜重點是快手,味重,下飯。喜歡辣可用尖椒,或者豆瓣醬多放,調味依自家口味即可。
超下飯的乾煸豆角
用料
做法
豆角洗乾淨,用手掰成3-4厘米的段,瀝乾
薑切一片(喜歡吃薑的童鞋可以切成末,我是為了方便挑出去);蒜切末,備用
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鍋內放適量油,煎豆角,煎到豆角兩面都有些虎皮後,瀝油備用
鍋內少量油,放入蒜末,薑片,乾辣椒,花椒,煸炒出香味
放入豆角,翻炒均勻
放入醬油,適量鹽,少量糖,煸炒均勻,出鍋
小貼士:
1、豆角選擇圓豆角,洗過後一定要瀝乾水分
2、薑根據個人口味選擇加或者不加
下飯家常菜之香辣土豆小炒肉
用料
做法:
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首先呢,把裡脊肉切好,切成絲切成片都可以,隨心所欲吧。用生抽、料酒、生粉和一點油醃製15分鐘。
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醃製豬肉的過程可以把青椒切成絲,把土豆切成條狀,這裡要說明一下,建議大家把薯條切得粗一點,如果切成土豆絲的話做出來的味道小胖子覺得並不是很好。
把小蔥和大蒜切好。
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然後呢,鍋裡熱油,油熱後下裡脊肉快速翻炒,顏色變成下圖時就可以將裡脊肉盛出了。
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接著呢,鍋裡熱油,油熱後炒香大蒜和小蔥。
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放入薯條和青椒絲快速翻炒,加鹽,炒勻。
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等到薯條和青椒絲被炒軟時就可以放入之前炒好的裡脊肉了,加入老乾媽,喜歡吃辣的同學可以多加點,不愛吃辣的同學也可以不加。
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淋入些生抽。炒一會兒就可以出鍋了。
五花肉干鍋茶樹菇
用料
做法:
五花肉切片,薑蒜切細,青椒切絲,茶樹菇提前用水泡發。
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熱鍋熱油,放入五花肉翻炒至微焦,加生抽翻炒,然後留油把五花肉撈出備用。
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再倒一部分油在鍋中,油熱後放入薑蒜、乾辣椒炒香。
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然後放入茶樹菇、鹽翻炒,茶樹菇時間要炒得稍微久一些,茶樹菇是泡發的,內部含有水分,要把水分炒乾。
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茶樹菇炒差不多時,加入五花肉、青椒絲、雞精翻炒2分鐘左右,即可出鍋啦。
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成品圖
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成品圖
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成品圖
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成品圖
小貼士
1、 乾的茶樹菇要提前泡發,最好是提前一晚上泡發,不然吃起來有些硬。
2、 翻炒的全程一定要大火。
3、 小美是為了有一點辣味,所以放了乾辣椒,不吃辣的就不用放。