不適合待客，但真的很下飯的家常菜，自家人不錯過

天涼了，都說一到入冬大家的食欲都會跟著回來，而我……除了特別熱的時候不太想吃東西，平日裡只要有一道我喜歡吃的菜，我都能吃得下去。而我喜歡的菜，不是什麽大魚大肉，僅僅只是一道簡單的家常菜而已。不適合待客，但真的很下飯的家常菜，自家人不錯過！

【鹹菜炒千張】

主要食材：鹹菜，千張，乾紅椒，蒜泥

具體做法：

1，鹹菜最好用清水沖洗幾下，這是我自己醃製的鹹菜不是太鹹，因為我喜歡酸口味的。

2，千張切成絲之後用開水泡起來，這樣可以去除千張的豆腥味，也方便後期炒製。

3，鍋裡加油，放入生薑蒜爆香之後，再放入幾顆尖椒。個人覺得炒這道菜還是稍微辣一下才下飯。

4，炒出香味之後，把鹹菜倒進去，來來回回翻炒幾個，醃製之後的鹹菜大火快炒幾下就可以吃的。

5，再把之前炒好水的千張絲放進去，這就是為什麽我說千張絲最好焯一下水，這樣千張絲倒進去之後，大火隨便翻拌幾下就可以出鍋了。

這樣一直是我是喜歡的家常菜之一。小的時候家裡條件不好，一到冬天，媽媽就開始醃製一些鹹菜，到了青黃不接的時候就會用鹹菜來燒菜，或者直接炒製了當下飯菜。我小時候吃過鹹菜燉豆腐，青椒炒鹹菜……反正也因為那時候吃過太多次了，反而覺得這才是屬於我記憶裡小時候的味道。

當然我也知道關於這個鹹菜要少吃，然而……少吃不代表不吃，要看怎麽吃，如何搭配著來吃，任何食物都是這樣不是嗎？吃法不同，營養不同。所帶來的效果和營養自然也就會不同了。所以沒必要總是抓住這菜不能吃，那菜不能吃。凡事自己來衡量，總會找到合理的方法的。看著就想吃的家常菜，沒啥食欲的時候炒一盤，不愁吃不下飯！